Kartoffelpandekager med dåse grønne ærter, grønne løg og krydret creme fraiche sauce er en god morgenmad for hele familien! Til fremstilling af sådanne pandekager anvendes som regel alle de produkter, der er tilgængelige i hvert køleskab. Derfor er det en fantastisk måde at spise en stor morgenmad og tømme køleskabet.
Pandekageingredienser:
- 220 g kartoffelmos;
- 1 æg
- porre
- 1 spsk. l. soya sovs;
- 2 spsk. l. dåse grønne ærter;
- 3 spsk. l. sigtet mel;
- 50 ml. bouillon (bønner);
- ¼ h. L. bagepulver til dej;
- 4 spsk. l. solsikkeolie.
Ingredienser til sauce:
- 100 g creme fraiche;
- 1 spsk. l. peberrod
- 1 spsk. l. soya sovs.
Forberedelse:
1. Læg kolde kartoffelmos i en skål og ælt godt med en gaffel, indtil den er glat. Bemærk, at kartoffelmos ikke behøver at tilberedes specifikt til pandekager. Det anbefales at bruge resterende kartoffelmos fra køleskabet. Dette vil ikke ødelægge smagen af pandekagerne.
2. Hak purren fint med en kniv og tilsæt puréen. Kør 1 kyllingæg der. Bland alt godt, fyld derefter med bønne bouillon og sojasovs og bland igen.
3. Tilsæt derefter mel, bagepulver og ærter i kartoffelmassen. Om nødvendigt tilsættes salt og blandes forsigtigt. Du skal ikke tilføje meget salt, fordi sojasovs helt kan erstatte det.
4. Hæld solsikkeolie i en stegepande og opvarm den godt. Sæt derefter den tilberedte dej i den varme olie med en spiseskefuld, hvilket giver den form af pandekager.
5. Steg på begge sider, indtil de er møre, som almindelige pandekager. Denne procedure skal udføres, indtil kartoffeldejen løber tør. Som et resultat skal du få ca. 15 pandekager.
6. Bland en creme fraiche, peberrod og sojasovs i en skål. Drys det med hakket løg (muligvis dild) og server med kartoffel ærter pandekager.
