Kulhydrater er den vigtigste energikilde. Kroppen tager mere end 60% af sin energi fra kulhydrater, resten fra proteiner og fedt. Afhængig af strukturen og absorptionshastigheden er kulhydrater opdelt i enkle og komplekse.
Enkle kulhydrater er forbindelser, der består af et eller to molekyler af monosaccharider.
Enkle kulhydrater er opdelt i to grupper.
Den første gruppe er monosaccharider (f.eks. Glucose).
Den anden gruppe er disaccharider (for eksempel saccharose).
Monosaccharider har en meget enkel kemisk struktur, så de nedbrydes og absorberes let.
Hurtige kulhydrater (enkle) og figur
Da hurtige kulhydrater absorberes ret hurtigt, forårsager de en hurtig og signifikant stigning i blodsukkeret. Af denne grund er der en betydelig frigivelse af insulin. Insulin sænker igen sukker ved at omdanne det til fedt. Under denne proces falder blodsukkerniveauet ofte under det normale, hvilket fører til kulhydrat-sult. I dette tilfælde bruger personen igen mad, der indeholder enkle hurtigt fordøjelige kulhydrater. Der er en ond cirkel, der fører til fedme.
Fødevarer, der indeholder enkle kulhydrater:
- sukker
- konfekture (alle typer slik, kager, småkager, ruller osv.);
- syltetøj, konserves, konserves
- sukkerholdige drikkevarer, herunder friskpresset frugtsaft samt nogle typer grøntsager (gulerod, græskar)
- søde frugter, især druer og bananer samt overmodne ananas, vandmeloner, ferskner
- bageriprodukter fremstillet af hvidt mel
- forarbejdede kartofler, pasta, korn;
- grøntsager (græskar, majroe og kogte gulerødder).
Hvis du vil have en slank figur, skal forbruget af disse produkter minimeres. Hvis du vil forkæle dig selv med sådanne delikatesser, skal du gøre det om morgenen (før frokost).
