Kulhydrater er den vigtigste og vigtigste energikilde, som kroppen har brug for. Derfor er følelser af sløvhed og træthed ikke sjældne, når der er en kraftig reduktion i kulhydrater (for eksempel på diæter med lavt kulhydratindhold).
Kulhydrater har dog en "bivirkning" - deres øgede forbrug fører til vægtøgning. Hvordan skal man være? Svaret er simpelt - hold dig til langsomme (komplekse) kulhydrater, og skære ned på hurtige (enkle).
Typer af kulhydrater
Alle kulhydrater er opdelt i to hovedtyper: enkle og komplekse. Enkle kulhydrater inkluderer monosaccharider (fruktose, glucose, galactose) og disaccharider (lactose, maltose, saccharose). Komplekse kulhydrater er repræsenteret af en gruppe polysaccharider - stivelse og fiber.
Komplekse kulhydrater kaldes også langsom, fordi nedbrydningsprocessen tager lang tid. Som et resultat giver de mere energi og bedre mætning. Enkle kulhydrater absorberes i kort tid og næsten fuldstændigt, hvorfor de kaldes "hurtige". Følelsen af fylde efter indtagelse af denne type kulhydrater er kortvarig.
Liste over fødevarer, der indeholder langsomme (komplekse) kulhydrater:
- Fuldkornklidbrød, rugbrød, fuldkornsbrød
- Fuldkornspasta
- brune ris
- Linser, kikærter (kikærter)
- Tør almindelige ærter, tørre bønner
- Havre flager
- Mælkeprodukter
- Friske frugter
- Grønne grøntsager, soja
- Mørk chokolade
Indtag af kulhydrater
Hvor mange kulhydrater har du brug for om dagen for at imødekomme kroppens energibehov, men ikke blive bedre? Normen er 3 portioner om dagen - dette er 170-300 g, en større mængde kan allerede føre til vægtøgning. Dog har teenagere lov til at øge dette tal til 340-370 g.
Vigtig! Kulhydrater i kosten skal overvejende være langsomme, kilder til hurtige kulhydrater (slik, bagværk, sodavand, is osv.) Bør minimeres
Hvordan man laver den rigtige diæt
Det anslås, at du skal indtage 4-5 portioner fiber om dagen, 3 portioner langsomme kulhydrater og 1 portion frugt.
- En portion fiber er 1 grøntsag eller 200 ml grøntsagsskål
- En servering med langsomme kulhydrater er en skive fuldkornsbrød, et glas kogt fuldkornspasta eller 200-300 ml kogt grød.
- 1 portion frugt er 1 frugt eller et glas bær
