Der er bare et stort antal opskrifter til tærter. Her er en opskrift på en ossetisk tærte fyldt med kartofler og ost. Det viser sig at være utroligt velsmagende og mundvandende, og det tilberedes ganske let og hurtigt.
Ingredienser:
- 800 g hvedemel
- 100 g koolie;
- 0,5 kg ossetisk ost;
- 250 ml komælk
- 1 tsk salt
- 70 ml solsikkeolie (lugtfri er bedre);
- 0,5 kg kartoffelknolde
- 5 g tør granulatgær;
- 1 glas rent vand.
Forberedelse:
- Først og fremmest skal du forberede tærtejen. For at gøre dette, hæld hvedemel, salt og hurtigvirkende gær (tør) i en dyb beholder. Alle ingredienser blandes sammen. Derefter blandes varmt vand med solsikkeolie og komælk, denne blanding hældes i en skål med mel. Ælt en ret tæt dej, og du behøver ikke ælte den i lang tid.
- Den færdige dej er dækket med et rent håndklæde og anbragt et varmt sted. Der skal den stå i en time og komme op i løbet af denne tid. Når den tildelte tid er udløbet, ælt dejen og dæk med et håndklæde igen. I denne form skal den stå i yderligere 30-35 minutter.
- Mens dejen kommer op, skal du forberede fyldet. Skræl først og skyl kartoffelknoldene godt. Læg dem i en gryde, dæk med vand og kog. Mens kartoflerne koges, skal du bruge et rivejern til at male osten.
- De færdige kartofler skal æltes, efter at alt vandet er drænet. Varm og helst varm mælk tilsættes puréen. Når puréen er afkølet lidt, tilsæt ost til den og bland alt godt.
- Derefter kan du gå videre til at forme tærterne, da du ender med ikke en, men tre. Så dejen skal opdeles i 3 nogenlunde lige koloboks. Derefter rulles hver bolle ud med en kagerulle i en kage, hvis tykkelse skal være 0,5 centimeter. Rul den i lidt mel for at forhindre, at dejen klæber sig til bordet og kagerullen.
- Påfyldningen skal også opdeles i 3 dele. Placer den midt i kagen, og sæt forsigtigt kanterne sammen for at danne en kugle. Derefter, ved hjælp af blide klapperbevægelser, lav en tyk kage fra bolden.
- Den resulterende kage anbringes på et bageplade overtrukket med solsikkeolie og sendes til en ovn forvarmet til 200 grader. Der skal den bages i ca. 15 minutter. Kog de to andre kager på samme måde.
