Fjerkræskoteletter viser sig altid at være usædvanligt luftige og saftige, og desuden er de lettere og billigere at lave mad. Du kan diversificere din menu ved at erstatte den sædvanlige kylling med en kalkunfilet i kosten, den er rigere på proteiner og indeholder praktisk taget ikke kolesterol.
Er det nødvendigt
- - baguette 1 stk.
- - 1 flok persille
- - dild 1 flok;
- - hvidløg 2 tænder
- - citronsaft 2 spsk;
- - smør 100 g
- - ost 200 g
- - æg 1 stk.
- - vegetabilsk olie 50 ml
- - malet peber efter smag.
- Til hakket kød:
- - kalkunfilet 800 g
- - kogt-røget bryst 200 g;
- - løg 1 stk.
- - kyllingeblomme 2 stk.;
- - salt, krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær baguetten i tynde skiver. Tør i ovnen. Slib de resulterende krydderurter i en blender.
Skyl persille og dild godt. Tør med et papirhåndklæde. Slib urterne i en blender. Skræl hvidløg og tilsæt til urterne. Slib med en blender. Tilsæt blødgjort smør, citronsaft og fetaost. Peber og rør. Sæt massen på folie, rul den til en tæt rulle og læg den i fryseren i en time.
Trin 2
Hak kødet let og finhak brystkassen. Tilsæt groft hakket løg, æggeblommer, krydderier og salt. Omrør med jævne mellemrum og slå hakket på bordet. Dæk derefter med plastfolie og afkøles i 30 minutter. Form hakket kød til patties. Skær den krydrede rulle, og tryk forsigtigt et stykke ind i midten af hver bøffer. Flad. Dyp hver bøf i et pisket æg, rul derefter i brødkrummer. Gentag proceduren.
Trin 3
Steg koteletterne i en gryde, der er opvarmet med meget vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Dæk derefter med folie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15 minutter. Efter denne tid skal du tage de færdige koteletter ud og servere.
