Tærte med ost og urter er en type quiche-lauren (åbne tærter lavet af shortcrust wienerbrød), meget populær i Frankrig. Denne tærte kan bruges både som forretter og som et komplet andet kursus.
Er det nødvendigt
- For at forberede dejen:
- - 1, 5 glas mel;
- - 1 spsk. creme fraiche;
- - 2 spsk. mayonnaise
- - 0,5 tsk bagepulver;
- - 50 gr. smør.
- For at forberede påfyldningen:
- - 100 gr. ost;
- - 1 flok dild;
- - 2 stk. æg;
- - 1 spsk. creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Blødgør smørret i en separat skål. Tilsæt mayonnaise, creme fraiche til det og bland alt grundigt med en piskeris. Tilsæt derefter lidt mel sammen med bagepulveret. Ælt dejen - den skal være fast og elastisk.
Jeg anbefaler at sige melet gennem en sigte, det er således mættet med ilt og dejen med sådant mel viser sig at være mere luftig.
Trin 2
Rul den færdige dej til en kugle, pakk den ind i plastfolie og afkøles i 20 minutter.
Trin 3
Tilberedning af fyldet. Riv osten på et groft rivejern. Skyl greenerne grundigt og hak fint. Derefter kombineres ost, urter, creme fraiche og æg.
Trin 4
Tag en bageplade og pensl med smør. Tag dejen ud og overfør den til formen, fordel den med dine hænder, så små sider vises på siderne. Spred fyldet jævnt over dejen.
Trin 5
Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt kagen i 35-40 minutter.
