Sort eller rugbrød er gavnligt for kroppen, hvis det fremstilles ved hjælp af den rigtige teknologi. I de nordiske lande optrådte sort brød allerede i det 11. århundrede, og produktionsteknologien har ikke ændret sig siden da. Det anbefales at indtage 300 gram rugbrød om dagen for at genopfylde det nødvendige, især i efteråret-vinterperioden, normen for vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for kroppen.
Nyttige stoffer og vitaminer indeholdt i sort brød
Sort brød er lavet af surdej, rugmel, salt og vand. Den indeholder følgende vitaminer og mineraler:
- B-vitaminer
- vitamin PP;
- vitamin C
- jern
- magnesium;
- kalium
- cellulose
- lecithin
- lysin;
- protein;
- fosfatider.
Mange nyttige stoffer indeholdt i forskellige typer sort brød tilsættes til det under tilberedningsprocessen. Af stor betydning er det faktum, at sort brød indeholder kornskaller af rugkim, kostfibre, enzymer, der stimulerer arbejdet i mave-tarmkanalen. Rugbrød er lavt i kalorier, så det anbefales at blive inkluderet i forskellige diæter til dem, der ønsker at tabe sig, og det er også inkluderet i diabeters diæt.
Ud over de anførte komponenter indeholder det "Borodino" sorte brød lidt hvedemel, karvefrø, koriander, melasse og malt. Dette brød er mere kalorieindhold end rug, vanillecreme, sød og sur smag. Teknologien til fremstilling af Borodino-brød er kompleks, det tillader ikke brugen af konserveringsmidler og smagsforstærkere, hvilket taler til dets fordel. Melasse er rig på vitaminer og brunt sukker, mens malt er rig på sporstoffer og aminosyrer.
Nyttige egenskaber ved sort brød og deres anvendelse
Sort brød er nyttigt for diabetikere og til forebyggelse af diabetes gør tilstedeværelsen af jern, magnesium og kalium det til et essentielt produkt til anæmi og hjerte-kar-sygdomme.
For at drage fordel af brugen af sort brød skal du vide, hvordan du vælger det. Rugbrød, fremstillet efter den korrekte teknologi, skal have en mørkebrun skorpe uden sod og forbrændingsmærker. Krummen bør ikke være klæbrig og / eller ispedt med klumper af mel eller gammelt brød.
Sort brød holder godt, når det er pakket i almindeligt hvidt papir eller linned. Det kan ikke opbevares med hvidt brød.
Supper og fed fisk samt stivelsesfrie grøntsager passer godt sammen med rugbrød.
For at slippe af med hår fra fedtet, lav følgende maske. Sort brød hældes med kogende vand, insisterede i cirka en time og gnedes derefter ind i hovedbunden. De pakker hovedet ind i polyethylen, sætter en uld hat på toppen og opbevarer det i en halv time og vasker det derefter af.
Skaden ved sort brød
Dette brød anbefales ikke til personer, der lider af gastritis og andre gastrointestinale sygdomme. Det er nødvendigt at udskifte det med hvidt, men ikke frisk, men på den anden dag efter bagning.
Derudover skal du vide, at sort brød ikke kombineres med stivelsesholdige grøntsager og stegt kød, i det andet tilfælde kan der være halsbrand. Det tilrådes heller ikke at spise rugbrød med sure fødevarer.
