Rassolnik er den ældste skål i det russiske køkken, som har fået mange variationer gennem årene. Klassisk pickle er en meget tyk, rig suppe med pickles og byg. At lave en sådan suppe er enkel og hurtig, ikke vanskelig, at kende opskriften og have et sæt enkle ingredienser.
Er det nødvendigt
- - kød (oksekød eller svinekød)
- - perlebyg - 1 glas;
- - kartofler - 2 stykker
- - løg - 1 stykke
- - gulerødder - 1 stk
- - salt, peber, laurbærblad
- - greener (enhver).
Instruktioner
Trin 1
For at forberede syltede agurker skal du koge en god rig kød bouillon. For ham er det bedre at tage kød på benet, dette giver en større rigdom til smagen. Det er umuligt at tilberede bouillon hurtigt. Dette tager mindst 1 times tid. Derfor, hvis du har brug for at forberede syltede agurker efter en hurtig opskrift, så tager vi bouillon færdiglavet, forkogt og frossen. Kog bouillon. Mens det varmer op, skal du skære kødet i stykker og sende det til en gryde med bouillon, lad det simre i ca. 15 minutter.
Trin 2
Vi renser kartoflerne, skærer dem i terninger og sender dem til den kogende bouillon.
Trin 3
Perlebyg er heller ikke et øjeblikkeligt produkt. I en klassisk sylteagurk skal perlebyg gennemblødes på forhånd, 12-24 timer i forvejen, så den ikke er "gummiagtig". I en hurtig pickle bruger vi ris. Det skal skylles flere gange og hældes i gryden.
Trin 4
For at forberede stegning til syltede agurker skal du skrælle løg og hugge det fint. Vi skræller også gulerødderne og rasper dem tre. Steg grøntsager i en varm stegepande med krydderier og salt. Vi hugger pickles og sender dem til grøntsags stegning. Efter 2 minutter kan den resulterende blanding tilsættes suppen.
Trin 5
Kog suppen i yderligere 10 minutter over medium varme og smag. Tilsæt salt, peber og krydderier efter eget skøn. Friske urter og creme fraiche vil godt supplere den færdige skål.
