Suppen tilberedt efter denne opskrift ligner traditionel borsjcht, men den tilberedes uden tilsætning af rødbeder.
Er det nødvendigt
- - 1 kg suppesæt
- - 300 g oksekød
- - 3 friske tomater
- - 2 søde paprika
- - 2 mellemstore gulerødder
- - 2 mellemstore løg
- - 200 g frisk kål
- - rødder til bouillon (persille og selleri)
- - peber og salt efter smag
- - 100 g fedtet creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Skyl suppesættet godt, og hæld rigeligt med vand, kog det mørt, skum regelmæssigt skummet af. Når bouillon er klar, fjernes suppesættet fra det, tilsættes finhakket kål og koges indtil det er halvt kogt.
Trin 2
Vask oksekødet, skær venerne og filmene, og skær kødet i små stykker.
Trin 3
Forbered en vegetabilsk yngel. Vask, skræl og rasp gulerødderne, skræl og finhak løg. Fjern stilke og frø fra peber, skyl og skær i tynde strimler. Hæld kogende vand over tomaterne og lad dem stå i 30 sekunder, fjern dem og skræl dem af. Skær tomaterne i små terninger.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg gulerødderne, tilsæt derefter løg, peber og i slutningen af stegningen - tomater. Fjern stegepanden fra varme og kølige grøntsager.
Trin 5
Sæt kødet i en gryde med bouillon og kog bouillon. Tilsæt vegetabilsk steg, peber og salt efter smag. Kog suppen i 2-5 minutter, tag den derefter af varmen og hæld i skåle. Tilsæt creme fraiche og server.
