Denne kage vil appellere til de husmødre, der foretrækker at tilberede retter efter opskrifter, der er bevist gennem årene. Frodig, luftig kage med en sprød skorpe vil dekorere dit påskebord og glæde dine kære.
Er det nødvendigt
- - 500 g mel
- - 3 æg
- - 200 ml mælk
- - 120 g sukker
- - 125 g smør
- - 200 g rosiner
- - 5-6 g tør gær;
- - 2 æggehvider til dekoration
- - vanillin efter smag
- - 100 g florsukker og konfekture dryss.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede dejen. Bland let opvarmet mælk med 1 spsk. granuleret sukker og 1/3 mel. Sørg for, at mælkens temperatur ikke overstiger 30 ° C, ellers koger gæren simpelthen. Tilsæt tør gær til blandingen og bland igen. Dæk dejen med et håndklæde eller en folie og lad den stå på et varmt sted i en halv time.
Trin 2
Når dejen øges i volumen, skal den æltes ved omrøring med en ske. Adskil nu æggeblommer fra de hvide, mos dem med sukker og vanille og tilsæt dejen sammen med 1/3 af melet. Rør dejen igen.
Trin 3
Pisk de hvide til et stærkt skum med en knivspids salt. Tilsæt de piskede æggehvider til dejen og rør forsigtigt, og tilsæt derefter resten af melet.
Trin 4
Blødgør smørret i et vandbad og tilsæt til dejen. Derefter æltes kagedejen godt, så den ikke holder fast i dine hænder. Hvis dejen forbliver klæbrig, kan du tilføje lidt mere mel.
Trin 5
Anbring dejen igen på et varmt sted, så det omtrent fordobles i volumen. Processen tager normalt 30 til 60 minutter. Mens dejen er fin, skal du skylle og tørre rosinerne. Tilsæt rosinerne til dejen, når de er fine. Derefter skal du knuse dejen med dine hænder og lade den stå i endnu en halv time.
Trin 6
Smør en bageplade med smør og læg dejen ud. Formularen skal udfyldes 1/3 af bindet. Hvis du lægger en masse dej, viser skålen sig at være ujævn og grim under bagning. Lad dejen komme lige i formen, inden du anbringer fadet i ovnen. Det tager 15-20 minutter.
Trin 7
Bag kagen i en forvarmet ovn i 45-50 minutter ved 150 ° C. Bemærk, at bagetiden afhænger af formens bredde og højde. Så snart kagen bliver gylden på toppen, kan du kontrollere dens beredskab med et træspyd.
Trin 8
For at dekorere kagen har du brug for en proteinglasur. For at forberede det piskes 2 æggehvider med 100 g flormelis i en kølet skål. Så snart glasuren bliver frodig og holder sin form godt, skal den påføres kagen og drysses med dekorativ dressing.
