Gellert salat er en specialitet af restauranter i Budapest. Den er tilberedt af syltede rødbeder, der er krydret med krydret mayonnaise og smukt spredt på salatblade. I den originale opskrift skæres roer i strimler ved hjælp af et specielt bølgepap, og mayonnaise tilberedes manuelt.
Er det nødvendigt
- - 500 gram rødbeder.
- Marinade:
- - 1 spsk. l. peberrod
- - 500 ml vand
- - 2 tsk eddike;
- - 1 spsk. l. spidskommen
- - 1/2 tsk. sukker og salt;
- - 5 spsk. l. mayonnaise
- - 1 tsk citronsaft;
- - en flok salatblade
- - 5 stilke persille
- - 1 tsk sennep;
- - citronskive.
Instruktioner
Trin 1
Kog rødbederne og lad dem køle af til at blive varme.
Trin 2
Skræl grøntsagerne, skær rødderne. Roer kan skrælles direkte med dine hænder. Det er praktisk at gøre dette under rindende koldt vand.
Trin 3
Skær knoldene i 70 mm skiver.
Trin 4
For at forberede marinaden skal du kombinere sukker, salt, eddike, spidskommen, peberrod.
Trin 5
Efterfyld med 500 ml varmt vand og omrør.
Trin 6
Anbring rødbederne i marinaden, dæk derefter med plastfolie, og når blandingen er afkølet, skal du sætte den i marineringskøleskabet i ti timer.
Trin 7
Når tiden er udløbet, skal du tømme marinaden og lægge den tykke ud. Men fjern ikke det, der er tilbage på roeskiverne.
Trin 8
Skær alle pladerne i 50 millimeter tykke nudler. Bland forsigtigt.
Trin 9
For at gøre dressingen kombineres sennep og citronsaft. Røre rundt.
Trin 10
Placer rødbederne i mayonnaisen, og vend forsigtigt lagene for at røre salaten.
Trin 11
Sæt salatblade, læg blandingen smukt på dem.
Trin 12
Pynt salaten med hakket persille og et stykke citron.
