En meget original skål, som du ikke kun skal se, men også skal sørge for at prøve. Den tilberedes på omtrent samme måde som almindelige dumplings, men med en rå ægfyldning.
Er det nødvendigt
- - 540 g mel
- - salt, sodavand
- - 210 ml kefir
- - 565 g kartofler
- - 410 ml mælk
- - greener;
- - 1 æg.
Instruktioner
Trin 1
Vask kartoflerne, skræl, skær og kog dem møre i saltet vand. Kog mælken. Mos de færdige kartofler, tilsæt varm mælk til det og brug en blender til at koge luftige kartoffelmos.
Trin 2
Bland mel, salt, sodavand i en dyb skål, og hæld derefter forsigtigt kefir under omrøring konstant. Ælt dejen, og fortsæt æltningen, indtil den holder op med at holde fast i dine hænder.
Trin 3
Efterlad dejen i en skål i ca. 60 minutter, dæk den med et håndklæde. Del det derefter i lige store dele, rul hver af dem ud.
Trin 4
Placer færdige kartoffelmos i midten af hver tortilla, lav en lille fordybning i den og hæld forsigtigt æggeblommen fra ægget i den. Drys med finthakket urter, dæk med et andet fladbrød og klem kanterne.
Trin 5
Du skal koge sådanne dumplings i en dobbeltkedel i ca. 8 minutter. Server skålen varm, hæld creme fraiche eller smør over dumplings.
