Ifølge legenden opfandt den berømte forfører Giacomo Casanova engang opskriften på denne enkle, men udsøgte skål. Sandt eller ej, det vides ikke med sikkerhed, men smagen af rejer kogt i hvidvin med aromatiske urter vil bestemt ikke efterlade nogen ligeglad.
Er det nødvendigt
- - 525 g tigerrejer
- - 465 g courgette;
- - 5 fed hvidløg
- - 115 ml tør hvidvin
- - 165 g greener
- - 95 g grøn salat
- - 75 ml olivenolie
- - 35 ml sojasovs.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal tigerrejer skrælles og koges i let saltet vand og derefter afkøles.
Trin 2
Bland sojasovs med hvidvin, tilsæt derefter lidt sort peber, bland grundigt. Hæld de tilberedte rejer med denne blanding, lad dem marinere i ca. 1 time.
Trin 3
Skræl courgette, vask, fjern frøene og skær dem i små stykker.
Trin 4
Varm olivenolie i en dyb stegepande. Skræl 2 fed hvidløg, hak og steg let, indtil de er gyldenbrune i olivenolie. Fjern derefter den stegte hvidløg fra panden.
Trin 5
Sæt hakket courgette i den resulterende hvidløgsolie og steg den i ca. 15 minutter på medium varme. Det skal vise sig at være let ristet, derefter fjerne det og overføre det til en separat skål.
Trin 6
Steg den vaskede og finhakede basilikum og persille i den samme olie. Efter 10 minutter tilsættes ca. 60 ml vin til urterne og overføres derefter de syltede rejer til gryden.
Trin 7
Når al denne blanding er kogt, skal du lægge courgette i gryden og fortsætte med at koge dem i 5 minutter.
