Dette er en meget velsmagende kage, og den adskiller sig fra alle de andre ved at den indeholder et stort antal produkter, der passer godt sammen.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - æg - 2 stykker
- - mælk - 4 spsk. skeer;
- - smør - 125 gram;
- - sukker - 100 gram
- - vanille - 1 pakke
- - mel - 200 gram;
- - salt;
- - stivelse - 50 gram;
- - bagepulver - 10-12 gram;
- - kakao - 50 gram;
- - bitter mandellikør eller cognac - 3 spsk;
- - jordkiks (til formularen) - 3 spsk.
- Til cremen:
- - gelatine (4 blade) - 10 gram;
- - creme - 200 ml;
- - instant kaffe 5 spsk;
- - hytteost - 500 gram;
- - vaniljesukker - 3 pakker.
- - Derudover:
- - kirsebærkompot - 1/2 liter;
- - kirsebærsaft - 1/4 liter;
- - stivelse - 20 gram;
- - sukker - 2 spsk. skeer;
- - kanel - 1-2 spsk. skeer;
- - citron - 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Pisk æggeblommer godt med en mixer med sukker, mælk og vaniljesand. Varm smørret, tilsæt de piskede æggeblommer. Bland mel med kakao, stivelse og bagepulver. Pisk de hvide, tilsæt til æggeblommer, skiftevis med de tørrede ingredienser, der er fremstillet tidligere.
Trin 2
Smør bunden og drys med brødkrummer. Hæld den færdige dej i bunden, vandret forsigtigt. Forvarm ovnen til 190 grader. Bages i 25 minutter.
Trin 3
Dekanter kirsebærene. Vælg mellem kompot, knogler. Kog stivelse (20 gram) med juice, revet skorpe og kanel. Når det begynder at blive tykkere, hæld citronsaften ud, tilsæt sukker til kirsebærene, hvis det ønskes. Sæt blandingen et køligt sted.
Trin 4
Skær den afkølede kiks i to dele. Drys med likør eller cognac. Placer halvdelen af kirsebærene i bunden af skorpen. Dæk med den anden del af kiks, fordel kirsebærene ovenpå. Pisk fløde med sukker, kaffe og vanilje. Opløs gelatine i vand. Tilsæt derefter 5 spsk der. skeer pureret hytteost. Smør kagen og siderne med fortykket hytteost. Sæt i køleskabet til infusion i 2 timer. Drys med kakao og kirsebær inden dekoration.
