Grækenland betragtes som sit hjemland. Lokalbefolkningen kan ikke lide det og bruger det til fremstilling af mange retter. Takket være sin diætmæssige sammensætning har denne fisk nu spredt sig over hele verden. Havbassens smag er øm og blød, der er meget få knogler, og hvor god den er, når den bages … Mmm … den smelter bare i munden!
Madlavningsfunktioner
Seabass betragtes som et diætprodukt, så det kan bruges sikkert, mens man følger forskellige diæter. Selv når du spiser meget fisk, behøver du ikke bekymre dig om din figur. Gennem forsøg og fejl fandt kokkene ud, at havaborre fungerede godt i kombination med provencalske urter. Forsigtig ikke dette råd, brug det når det er nødvendigt. Sørg for at drysse den med citronsaft og olivenolie inden servering. Dette vil yderligere afsløre den allerede rige smag. Når du vælger et produkt, skal du bruge en lille hemmelighed: tryk fingeren på fiskens krop og se resultatet. Hvis hulrummet flader hurtigt ud, hvilket produkt kan du stole på. Og hvis ikke, så er det bedre at nægte købet. Dette antyder, at fisken er gammel.
Når havabboren er sikkert leveret hjem, kan du begynde at lave mad uselvisk. Det er bedst at bage det i ovnen. Processen tager ikke meget tid, og resultatet vil behage. Foretag først noget forberedende arbejde. Forbered en speciel marinade: Tilsæt citrusjuice til let mayonnaise eller fedtfattig creme fraiche og bland godt. Du kan også bruge eddike til disse formål, men versionen af mayonnaise-creme fraiche er smagere. Sug fisken i marinaden i ca. en time, så den får fuld føde. Hvis du har meget lidt tid, skal du blot smøre havabbor på begge sider med krydderier og lidt citronsaft. Alt! Den forberedende fase er efterladt, du kan gå videre til bagning.
Klassisk hjemmelavet opskrift
For at forberede det skal du bruge følgende sæt produkter:
- 1 havabbor,
- 30 ml olivenolie
- løghoved eller lilla løg;
- 1 citron;
- Provencalske urter;
- salt efter smag.
Rengør først fisken, frigør den fra indersiden, afskær finnerne. Havbassens finner er meget skarpe, så pas på ikke at skære dig selv. Når fisken er klar, skal du tage en skål og kombinere salt og krydderier i den. Gnid fisken grundigt med den resulterende blanding, ikke kun udenfor, men også indeni. Det er meget let at oversalt og peber havaborre. Det absorberer alle krydderier meget hurtigt, så vær forsigtig - overdriv det ikke. Så er det op til stævnen. Skær det i ringe. Det er bedre at vælge løg ikke løg, men specielle lilla, til salater. Men dette er et spørgsmål om smag. Hvis du vil have en lille bitterhed, kan du også bruge løg. Gør det samme med citronen. Opdel det i tynde, pæne skiver.
Der er lidt tilbage at gøre. Læg havabbor i en bagepose, eller pakk den ind i folie. Hvis du bruger en taske, skal du huske at slå et par huller i den. Dette er nødvendigt for at skålen kan bages godt. Til folie skal du pakke fisken tæt sammen. Placer selve havaborren i midten, læg et løg rundt om kanterne og en citron på toppen. For at gøre smagen endnu mere udtalt og rig, drys fisken med olivenolie og send den til bagning. Sæt ovnen på 190 grader.
Nogle husmødre kan lide at fylde fisk med persille og dild. Hvis du vil have en friskere smag, kan du prøve det. Eksperimenter og find dine ideelle ingredienser. I mellemtiden blev fisken bagt godt. Det tog hende cirka 40 minutter. Fjern fra ovnen og server. Delikate, aromatiske godbidder er klar! Meget velsmagende havabbor kombineres med kartofler, frisk grøntsagssalat og skaldyrsauce.
Royal havaborre
Følgende opskrift til fremstilling af havabbor er virkelig velegnet til en kongelig middag. Den ret, du får i slutningen, vil være betagende lækker. Det kan ikke kun blive en dekoration, men en ægte krone på bordet. Forudsat at du selvfølgelig elsker fisk og skaldyr. Hvis du allerede er utålmodig med at erhverve dette kulinariske mesterværk, skal du ikke spilde endnu et minut og begynde at lave mad.
Du får brug for:
- 4 havaborre;
- 100 gram kongrejer;
- 3-4 blæksprutter;
- 200 gram tang eller tang;
- 400 gram spinat
- 200 gram hård ost;
- salt og peber efter smag.
Forbered fiskene til yderligere handlinger. Vask og rengør det. Træk indersiden på en lidt ikke-triviel måde - ikke gennem maven, men gennem ryggen. Nu er det tid til at tanke op. Skær spinaten i små stykker eller bare riv den op med dine hænder. Del også de forkogte kongerejer i små stykker. Men lad 2-3 ting være intakte for senere at dekorere skålen med dem. Riv osten på et fint rivejern og kombiner den med spinat og rejer i en separat skål. Når dressingen er klar, skal du fylde havabbor med den.
For at gøre smagen endnu mere delikat, tilsæt lidt fisk til hver fisk. Og i denne form skal du sende dem til ovnen og bage. Indstil temperaturen til 180 grader. Efter 40 minutter er din kongelige middag klar. Læg det på en dejlig plade, pynt med blæksprutter rundt om kanterne, pynt med rejer på toppen. Som en sideskål kan du servere tang med det. Så dens værdi vil skyrocket. Alt! Din kongelige havaborre, som selv en raceret aristokrat ville misunde, er klar. Husstande behøver sandsynligvis ikke at blive kaldt, fordi de selv vil ty til den aroma, der spredes i køkkenet. God appetit!
Havaborre bagt med kartofler
Denne opskrift er lidt enklere end den forrige, men i sin smag er den på ingen måde ringere end den. For at gøre det til virkelighed har du brug for følgende produkter:
- 1 havabbor
- 4 fed hvidløg;
- 100 g smør;
- en halv kilo kartofler
- 2 citroner;
- salt og peber efter smag.
Foretag en indledende fiskerensningsprocedure. Kombiner salt og peber i en lille skål i de proportioner, du normalt bruger til at forberede havlivet. Gnid havbassens slagtekrop med blandingen. Skær den tidligere vaskede citron i ringe og send den inde i fisken. Hvis du har en juicepresse derhjemme, fantastisk. Klem saften ud af en citron, lav dybe stykker i fisken, og hæld den forsigtigt indeni. Hvis du ikke har en saftpresser, betyder det ikke noget. Du kan gøre det hele manuelt.
Placer fisken på folien og gå videre til kartoflerne. Vask det godt og skær det i terninger. Spred derefter skiverne jævnt på folien langs havbunden. For at give kartoflerne en lys smag skal du forberede følgende sauce til dem: Bland det smør, der tidligere var smeltet i et vandbad med knust hvidløg. Spred derefter den resulterende sauce forsigtigt over kartoffelskiverne. Således vil smagen af kartofler og fisk være lige så udtalt. De kæmper ikke for forrang, men supplerer hinanden hinanden.
Så klimaks. Dæk fisken med et andet stykke folie ovenpå og læg den i ovnen, opvarmet til 200 grader, i en halv time. Fjern det øverste lag folie efter 15 minutter, og lad skålen komme i stand. Efter ca. 30 minutter skal du tage det ud og prøve det. Hvis havabbor er smukt brunet og kartoflerne er bagt, kan missionen betragtes som afsluttet. Inviter venner, gæster og høst frugterne af din indsats. Nyd dit måltid.
Selvfølgelig er dette ikke en komplet liste over havabborretter. Der er meget flere af dem. Derfor, hvis du sætter pris på den delikate smag af denne skål, skal du ikke stoppe der, men dristigt drømme nye kulinariske højder!
