Pandekager er en lækker skål, perfekt til morgenmad eller en snack. Denne dessert, drysset med honning, kondenseret mælk eller chokolade, er især populær blandt børn, derfor er pandekager i hyppige børn en hyppig "gæst" på bordet. Fordelen ved bagning er, at det er let og nemt at tilberede fra næsten enhver dej: selv gær, endda gærfri.
Når du tilbereder pandekager, er det meget vigtigt at forsegle dejen korrekt. Faktum er, at madens pragt afhænger af dejen. Det er kendt, at pandekager kogt på gærdej er de mest bløde og bløde. Ikke mindre luftig mad kan bages uden gær, men så skal du helt sikkert bruge kefir og sodavand eller bagepulver til at forberede et kulinarisk mesterværk.
Den klassiske opskrift på bløde kefirpandekager uden gær
Ved hjælp af denne opskrift kan du hurtigt og nemt bage lækre pandekager og bruge meget lidt tid på madlavning. For at forberede skålen behøver du ingen eksotiske produkter, så denne skål kan tilberedes af enhver husmor, der har mel, sodavand og kefir på lager. Opskriften indeholder alle de nødvendige ingredienser, men selvom du glemmer at tilføje sukker og et æg til dejen, bliver pandekagerne stadig bløde og bløde.
Ingredienser:
- 40 ml vand
- 250 ml kefir;
- 200-250 gram mel (afhængigt af fedtindholdet i kefir);
- en knivspids salt;
- 2 spsk sukker;
- 1 æg
- 1 tsk soda;
- 2-3 spiseskefulde olie.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
Pisk ægget med en knivspids salt og alt kogt sukker. Varm kefir til 25-30 grader (det er bedre at bruge et vandbad, så produktet opvarmes jævnt), bland det med vand, ægmasse.
Sigt melet gennem en sigte flere gange. Tilsæt gradvist mel til kefir-ægmassen og bland sammensætningen. Ælt i en tyk, klumpfri dej.
Tilsæt bagepulver til dejen, pisk godt. Lad skålen være sammen med dejen i 10 minutter ved stuetemperatur (det er nødvendigt, at reaktionen af interaktion mellem mælkesyre fra kefir og soda finder sted).
Sæt gryden på ilden, hæld lidt olie i den. Så snart olien er varm, sked dejen forsigtigt ned i gryden med en ske. Steg hver pandekage på begge sider, indtil den er gyldenbrun (1-2 minutter). Server desserten sammen med creme fraiche, honning, marmelade eller mere.
En hurtig opskrift på bløde pandekager uden gær på kefir
Hvis du har brug for at lave mad pandekager hurtigt, så er denne opskrift noget for dig. Dens plus er, at det kun tager to minutter at ælte dejen, og det tager ikke mere end 10 minutter at stege den. I alt på bare 12 minutter kan du bage en hel skål med lækre pandekager. En fantastisk vej ud til morgenmorgen!
Ingredienser:
- et glas kefir med et fedtindhold på 2,5%;
- et glas mel;
- en spiseskefuld sukker
- en knivspids salt;
- æg;
- 1 tsk soda;
- 40 ml olie.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
Hæld kefir i en dyb skål, tilsæt et æg, salt, sukker og sodavand til den. Pisk disse ingredienser med en mixer i 30-40 sekunder.
Sigt sodavand med mel i kefir-ægmassen, slå alt igen med en mixer. Hæld smørret i dejen og rør med en ske, så noget af smøret (ca. halvdelen af det angivne) er på dejenes overflade.
Sæt gryden på ilden, ske dejen i gryden i portioner med en ske og steg hver pandekage på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
Vigtigt: det er unødvendigt at hælde olie i gryden, når man steger pandekager, da når man tager dejen med en ske fra skålen, fanges også en del af olien, hvilket er nok til stegning af desserten.
Frodige havrepandekager på kefir uden gær
For at få bløde pandekager med en original smag kan du bruge havregryn i stedet for almindeligt hvedemel. Det er slet ikke nødvendigt at løbe til butikken for dette produkt, fordi det kan laves hjemme alene ved at male havregryn (rullet havre) i en blender eller kaffekværn efterfulgt af sigtning af den resulterende masse.
I denne opskrift er det meget vigtigt at observere proportionerne af kefir og mel, kun i dette tilfælde vil dejen vise sig at have den krævede tykkelse. Du bør ikke tilføje mere sukker end angivet i opskriften, da bagværk ellers ikke stiger godt under varmebehandling.
Ingredienser:
- 200 ml kefir;
- 200 gram mel eller havregryn
- 5 gram bagepulver;
- 2 tsk Sahara;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
Tilsæt sodavand, salt og sukker til kefir, bland. Sigt melet (proceduren er under alle omstændigheder obligatorisk, da hvis melet tilberedes uafhængigt af havre, vil sigtning hjælpe med at slippe af med store partikler i produktet, og hvis det købte mel tages, vil det blive mættet med ilt) og bland med kefir. Prøv at ælte dejen, så der ikke er klumper i den.
Læg stegepanden på komfuret, hæld lidt olie i den. Efter et par minutter tilsættes dejen til gryden med en spiseskefuld. Stegtiden til pandekager er 1-2 minutter på hver side.
Frodige pandekager med æble på kefir uden gær med bagepulver
En meget interessant opskrift på æblepandekager. Til tilberedningen af denne skål er det bedre at bruge saftige, ikke-faste frugter, da du i dette tilfælde ikke behøver at forkoge eller karamellisere æblestykkerne for at gøre dem blødere. Forresten opnås de mest succesrige pandekager med æbler af følgende sorter: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji" osv.
Ingredienser:
- 400 ml kefir;
- 200 gram æbler;
- bagepulverpose (standard 10 gram);
- 2 æg
- 1, 5 kopper mel;
- 2 spsk sukker;
- en knivspids salt;
- 2-3 spiseskefulde citronsaft.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
Skær æblerne i små stykker, tilsæt citronsaft til dem (det er nødvendigt, så frugten ikke bliver mørkere).
I en skål kombineres kefir, bagepulver, sukker, æg og salt. Tilsæt mel og ælt til en tyk dej. Rør de tidligere tilberedte æbler i den færdige dej.
Spred frugtdejen med en spiseskefuld i en forvarmet stegepande, og jævn hver del af dejen let, så dens tykkelse er ensartet. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Glem ikke at tilsætte olie med jævne mellemrum, da mængden af olie vil falde for hver stegte servering af pandekager.
Opskrift på bløde kefirpandekager uden gær og æg
Hvis der ikke er æg derhjemme, og der ikke er noget ønske om at rode med gærdejen, men på samme tid vil du tilberede lækre hjemmelavede kager til familien, bage luftpandekager på kefir med tilsætning af sodavand. Opskriften er meget let og kræver et minimum af ingredienser for at forberede skålen.
Ingredienser:
- 2 glas frisk kefir;
- 300 gram mel;
- en spiseskefuld sukker (du kan slet ikke tilføje, jo mindre det er, jo mere storslået vil pandekagerne være);
- 5 gram bagepulver (lidt mindre end en teskefuld);
- salt (efter smag)
- vegetabilsk olie.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
Hæld kefir i en dyb skål, tilsæt salt og sukker til den, bland og opvarm lidt. Overdriv ikke det, som om produktet er overophedet, det krøller sig op og er ubrugeligt.
Sigt alt melet i en skål med kefir, pisk, indtil dejen er homogen. Hæld bagepulver i, rør hurtigt og start straks med at bage pandekagerne, og læg ikke dejen af til infusion.
Spred den resulterende masse med en skovle i en forvarmet gryde lidt ad gangen og steg pandekagerne på begge sider i ikke mere end 2 minutter. Sørg for, at maden får en smuk rødskorpe og ikke brænder på nogen måde.
Overfør de tilberedte pandekager til en skål dækket med papirhåndklæder. Server skålen med creme fraiche, honning, kondenseret mælk eller noget andet.
Vigtigt: ifølge denne opskrift kan du bage pandekager med tilsætning af andre frugter eller endda grøntsager. Bagværk med græskar, pærer og bananer er særligt velsmagende.
