Fersken kanel cookies - delikat, velsmagende, frugtagtig. I stedet for ferskner er andre hårde frugter også velegnede - æbler, pærer, abrikoser, nektariner, druer. Bagning ligner en kage, men det er nok at skære i små firkanter, og en enorm skorpe bliver til en cookie.
Er det nødvendigt
- - 1 kop sukker
- - 1 tsk bagepulver
- - 2 3/4 kopper mel + 2 spsk
- 1/4 tsk kanel
- 1/8 tsk revet muskatnød
- - 1/4 tsk salt
- - 1 glas smør
- - 1 stort æg
- - 2 ferskner
Instruktioner
Trin 1
Smelt først smørret i en lille gryde over medium varme. Olien begynder at smelte, skumme, derefter blive gennemsigtig gylden og til sidst brun og nøddeagtig smag. Rør ofte og sørg for, at massen ikke brænder. Anbring derefter smøret i fryseren, indtil det hærder (ca. 30 minutter).
Trin 2
Hvis du ikke har tid nok til at smelte, skal du bare bruge almindeligt blødgjort smør.
Trin 3
Tag en 22 x 33 cm bageplade og belæg med vegetabilsk olie.
Trin 4
Pisk granuleret sukker, bagepulver, mel, salt og krydderier i en skål. Tilsæt hærdet smør og æg. Bland godt med dine hænder. Dejen skal være smuldrende.
Trin 5
Adskil 3/4 af den færdige dej. Pres denne del af dejen fast til bunden af den tilberedte form.
Trin 6
Vask fersknerne og fjern gruberne. Skær derefter papirmassen i tynde skiver. Anbring skiverne pænt på dejen i et lag.
Trin 7
Spred den resterende dej over fersknerne og bages i en forvarmet ovn ved 190 grader i 30 minutter, indtil toppen af kagen bliver gyldenbrun.
Trin 8
Lad afkøle helt, inden du skærer i firkanter.
