En let forretter af ung courgette, blød ost og peberfrugter er perfekt til servering i den varme sæson. Forretten er let at tilberede og meget original. Den angivne mængde mad er nok til 5 portioner.
Er det nødvendigt
- - ung courgette - 3 stk.;
- - honning - 2 tsk;
- - kervilgrøntsager - 20 g;
- - vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- - blød flødeost - 100 g;
- - creme fraiche 15% - 1 spsk. l.;
- - citron - 1 stk.;
- - sød rød peber - 1 stk.
- - salt - en knivspids.
Instruktioner
Trin 1
Tilberedning af marinaden. Vask citronen med vand, fjern et tyndt lag (1 tsk), pres saften ud af papirmassen (1 spsk). Hak kervilen fint. Kombiner vegetabilsk olie, honning, zest og citronsaft, hakket kjervel (1 tsk). Røre rundt. Marinaden er klar.
Trin 2
Vask courgetten grundigt, tør den, skær den i længderetningen i tynde skiver (2-3 millimeter tykke). Fjern stilken og frøene fra sød peber, skåret i lange terninger. Læg courgette og peberfrugter i en keramisk skål, dæk grøntsagerne med den tilberedte marinade, afkøles i 1 time. Rør grøntsager lejlighedsvis.
Trin 3
Tilsæt de resterende urter, citronsaft (1 spsk) og creme fraiche til blød ost, salt. Pisk blandingen, indtil der opnås en glat fløde.
Trin 4
Tør de syltede grøntsager lidt, pensl courgettepladerne med ostecreme, læg en blok peber på kanten af pladen med en stjæle, rul rullerne. Fastgør ruller med spyd. Skålen er klar.
