Næsten alle køkkener i verden har deres egen nationale søde skål. Blandt tatarerne betragtes en sådan godbid med rette for at være chak-chak, som i oversættelse fra det tatariske sprog betyder "en smule". En godbid lavet af premium mel og honning serveres traditionelt på helligdage eller andre vigtige begivenheder. For nylig kan chak-chak findes i butikkerne. Men hvis du kan lide at eksperimentere og overraske dine kære, så prøv at lave mad derhjemme.
Er det nødvendigt
- - Hvedemel af højeste kvalitet - 0,5 kg;
- - Kyllingæg - 5 stk.:
- - Vodka eller alkohol - 1 tsk;
- - Enhver honning - 1, 5 kopper (300 ml);
- - Sukker - 1 glas (180 g);
- - Salt - 0,5 tsk;
- - Vegetabilsk olie til stegning - 0,5 l;
- - Kazan.
Instruktioner
Trin 1
Bryde kyllingægene i en skål og tilsæt vodka og salt til dem. Bland alt godt med hinanden. Tilsæt mel i portioner til blandingen. Ælt til en blød elastisk dej. I konsistens skal det vise sig som blødgjort plasticin. Lad den færdige dej stå i 20 minutter.
Trin 2
Forbered en arbejdsflade på bordet. Rul dejen ud i en 2 mm tyk cirkel. For at forhindre, at dejen klæber til kagerullen, skal du støve den let med mel. Lad den rullede dej tørre i 10 minutter.
Trin 3
Skær hele dejen i strimler 3-4 mm brede. Skær derefter hver strimmel over i små stykker, der er ca. 0,5 mm brede. De vil ligne nudler. Spred dem alle på bordet adskilt fra hinanden, så de ikke klæber sammen.
Trin 4
Hæld vegetabilsk olie i en gryde og opvarm den godt. Det er mere praktisk at smide nudlerne i portioner, så olien dækker den helt fra alle sider. Steg hver servering i et par minutter, indtil den er gyldenbrun under konstant omrøring. Overfør de færdige nudler til en stor dyb skål.
Trin 5
Når alle nudler er tilberedt, er det tid til at forberede chak-chak-sirupen. Anbring sukker og honning i en gryde eller en lille gryde. Kog og lad sirupen simre på svag varme, indtil alt sukker er smeltet under omrøring hele tiden.
Trin 6
Når siruppen er klar, hæld den i skålen med de stegte nudler og rør godt med en skåret ske, så alle nudlerne er gennemblødt i sirupen.
Trin 7
Derefter blød dine hænder i koldt vand og læg hele massen sammen med dem på en stor skål. Også med våde hænder skal du presse og komprimere alle nudlerne sammen for at skabe et tæt glide. Du kan lægge chak-chak ud i portioner på plader og danne glider, der allerede er på dem.
