Vinhandel tilbyder et stort udvalg af likører, men de kan næppe sammenlignes med hjemmelavede drikkevarer. At lave spiritus derhjemme er ikke svært, hvis du kender opskriften og køber alle ingredienserne.
Likør er en mellemstærk alkohol med en behagelig smag og delikat aroma. Denne drink erstattes af sirup, den bruges som basis for tonic drinks og cocktails. Likører passer godt sammen med gin, brandy, vodka og whisky, de er fulde af is. Denne alkoholholdige drik indtages normalt efter middagen, den serveres med kaffe og te.
Likør fremstilles ikke ved gæring, men ved blanding - blanding af produkter i bestemte proportioner. Til fremstilling af drikken anvendes frugt, kaffe, tørrede planter, friske bær, urter, farvestoffer, sirupper osv. Krydderier giver en unik smag: kanelstænger, nelliker, rød peber, kardemomme, kaffebønner.
For at fremstille likør af en ædel stærk drink skal du bruge 40 g vaniljesukker, 16 æggeblommer, 0,4 kg sukker og 1 liter brandy.
Hæld sukker, inklusive vanilje, i æggeblommer, mal produkterne, hæld derefter cognacen forsigtigt og bland. Vi holder spiritus i 4 uger.
Dette kræver 750 g sukker, 5 appelsiner, 1 liter vodka, 1 kanelstang. Klem saft fra hver appelsin, tilsæt sukker, appelsinskaller, vodka og kanel. Hæld væsken i en krukke, lad den stå i 45 dage, filtrer.
Jordbærelskere vil elske likøren lavet med disse saftige bær. Du har brug for 2 kg sukker, 1 liter vand, 2 liter brandy. Vask jordbærene, læg dem i en krukke og fyld dem med cognac, læg dem på et mørkt sted i 10 dage. Du får en jordbærtinktur, fyld den med sukkersirup, lad den brygge i flere timer, filtrer.
Det viser sig, at likør endda kan fås fra øl. For at gøre dette køber vi 1 liter øl, 1 liter vodka, 1 kg sukker, 8 teskefulde kaffe og en knivspids vanillin.
Hæld øl i en gryde, hæld kaffe, vanillin og sukker, opvarm for at opløse alle produkter. Tilsæt derefter vodka, rør og sluk for varmen. Vi insisterer 24 timer, og så prøver vi.
For at prøve denne usædvanlige drink samler vi ingredienserne: 1 kg sukker, 400 ml vand, 500 g rosenblade, 0,5 liter vodka, madfarver. Det er vigtigt kun at samle kronblade fra for nylig åbnede knopper.
Vi lægger kronblade i en krukke, hælder vodka, så væsken næppe dækker roserne, sætter den i solen i 3 dage, dræner derefter væsken og fylder kronblade med vodka igen. Vi gentager 3 gange, filtrerer derefter drikken, tilsæt madfarve og rør med sirup.
Ikke alle har råd til at købe denne dyre likør i en butik, men det er let at lave derhjemme, det bliver endnu smagere. Vi har brug for 300 g kondenseret mælk (kogt), 750 ml mælk, 9 æg, 3 spsk. sukker, 9 spsk. instant kaffe, 30 g vaniljesukker og 900 ml vodka.
Opløs kaffe i mælk, tilsæt derefter alle produkter (undtagen vodka) og pisk godt med en blender, hæld derefter vodka i og rør i yderligere 1 minut.
Likør kan også fremstilles af hindbær, rognebæresaft, blommer, hyben, indisk te, mørk chokolade, kirsebær, kirsebær, solbær, ferskner, mandariner, citroner og andre produkter. Urtelikører er ikke kun velsmagende, men også sunde for kroppen. For eksempel er en drink med pebermynte nyttig til mavesygdomme, fjerner nyresten og galde.
