Det er svært at forestille sig kaukasisk køkken uden adjika. Denne rige krydderier vil ikke kun give dine retter en særlig smag, men vil også gavne hele kroppen. Når alt kommer til alt er adjika kun tilberedt af friske grøntsager. Hvis du ikke kan lide krydret, er adjika i hjemmet bare sådan en mulighed. Det har en krydret smag og hjælper med at forbedre fordøjelsen. Derudover er det meget let at forberede det.
Er det nødvendigt
- - Tomater - 3 kg;
- - Rød paprika - 5 kg;
- - Hvidløg - 4-5 hoveder;
- - Dild - 1 flok;
- - Koriander - 1 flok;
- - Persille - 1 flok;
- - Vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skræl paprika og hak i flere stykker. Fjern skallen fra hvidløg og opdel i fed. Skær tomaterne i kvart. Hak dild, koriander og persille.
Trin 2
Brug en kødkværn til at dreje paprika, tomater og hvidløg i en stor skål. Bland alt sammen og kog. Kog ved maksimal temperatur under konstant omrøring.
Trin 3
Efter kogning sænkes temperaturen til medium og koges adjika i 40 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt hakkede urter 15 minutter inden slutningen af tiden.
Trin 4
Klar varm adjika kan hældes i steriliserede krukker og rulles op til vinteren. Eller du kan lade det køle af og lægge det i køleskabet. Adjika serveres med næsten enhver skål - kød, fisk, kylling, melprodukter og tilbehør.
