Kød med svampe, kogt i lerpotter i ovnen, er en meget aromatisk, tilfredsstillende og yderst velsmagende skål. De kan diversificere den sædvanlige menu eller lægge på et festligt bord.
Er det nødvendigt
-
- Svinekød - 1 kg
- Champignons - 0,6 kg
- Løg - 2-3 stykker
- Rømme - 200 gram
- Ost - 100 gram
- Smør - 1 spsk
- Mel - 2 spsk
- Vegetabilsk olie
- Salt
- Sort jorden fjer
Instruktioner
Trin 1
I det russiske køkken kaldes denne skål julienne med kød og svampe. Ordet "julienne" eller "julienne" kom til os fra det franske køkken, hvor det betyder en speciel måde at skære grøntsager i strimler eller tynde ringe (afhængigt af typen af grøntsager). Vi begyndte at kalde en skål med svampe bagt med creme fraiche og ost som en julienne. Kød med svampe i potter er en af sorterne af champignon julienne.
Trin 2
Før madlavning af kød med svampe i ovnen er det nødvendigt at opvarme maden. De viste fødevareproportioner gælder for 4 mellemstore gryder.
Trin 3
Skær svinekødet i små stykker på 2x4 cm. Sæt med salt og peber efter smag. Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande og steg kødet, indtil det er gyldentbrunt. Hæld derefter lidt vand i en gryde og lad kødet simre i 30-40 minutter, indtil det bliver mørt. Tilsæt vand til stegepanden, da den fordamper for at forhindre, at kødet brænder. Du kan også bruge kalvekød eller kylling i stedet for svinekød. Hvis du beslutter dig for at bruge kyllingefilet, lad det simre i ca. 10-15 minutter.
Trin 4
Skær champignonerne i 0,2-0,3 cm skiver. Hak løgene i små terninger. Rør svampe og løg og læg dem i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Når vandet begynder at komme ud af svampene, skal du dække stegepanden med et låg og lade svampen simre i ca. 10-15 minutter. Fjern derefter låget, salt og peber svampene, bland alt grundigt. Steg svampene i 5 minutter. Tilsæt derefter smør og mel til svampene, bland alt igen og steg svampene i yderligere 5 minutter.
Trin 5
Læg nu kødet med svampe i gryderne, tilsæt creme fraiche og bland alt. Drys med revet ost ovenpå. Det er ikke nødvendigt at dække gryderne med låg. Læg kødet med svampe i gryder i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 10-15 minutter. Du kan servere ris eller kogte kartofler som garnering til julienne af kød og svampe.
