Fisk er det mest værdifulde produkt, der anbefales til diæternæring. Det absorberes godt af kroppen, indeholder en lang række mineraler, syrer og vitaminer, der er nødvendige for voksne og børn. Hvad skal man se efter, når man køber fisk til madlavning af forskellige retter?
Instruktioner
Trin 1
Undersøg det valgte slagtekropp. Det skal være intakt uden hudtårer. Rygfinnen på en sådan fisk er fugtig og ikke beskadiget.
Trin 2
Vær opmærksom på tilstanden i dine øjne. I frisk fisk er de konvekse, klare og skinnende. Frosne fisk kan have let sunkne øjne. Der skal ikke være nogen plak på dem.
Trin 3
Friske fiskegæller - intet slim, alle nuancer af rødt.
Trin 4
Se på skalaerne. Det skal være glat, skinnende, rent, tæt på fiskens krop uden pletter eller hudorme. Vægten skal være dækket af gennemsigtigt slim. Skalainspektion er især vigtig, hvis fisk sælges uden hoved.
Trin 5
Maven på frisk fisk skal være ren og ikke hævet.
Trin 6
Når du køber en fiskefilet, skal du trykke den ned med fingeren. Fossaen bør forsvinde hurtigt.
Trin 7
Frisk fisk har ikke en stærk ubehagelig lugt.
Trin 8
Når du køber frossen fisk, skal du sørge for, at der ikke er nogen grå belægning på den, hvilket indikerer et produkt af lav kvalitet. Frisk frossen fisk mister ikke næringsværdien efter afrimning og bliver fast og skinnende. Et gulligt fedt og en harsk lugt giver fisk, der har været opbevaret i meget lang tid og har betydeligt forringet ernæringsmæssige egenskaber.
Trin 9
Når du køber frisk fisk, skal du se på halen. Det bør ikke bøjes op og tørre.
Trin 10
Når du slagter fisken, skal du være opmærksom på, hvor svært det er at adskille kødet fra ryggen og ribbenbenene. Jo sværere det er at gøre dette, jo friskere er fisken.
Trin 11
De bøffer, der udbydes til salg, skal være glatte, fugtige, faste og ikke have revet kanter. De skal se ud som om de lige er skåret.
Trin 12
Vær forsigtig, når du køber fisk, og vælg kun kvalitetsprodukter til din familie.
