Ukha er en af favoritretterne i det russiske landlige køkken og er stadig en velkommen gæst på bordet i hvert hjem.
Er det nødvendigt
- - 2 store torsk eller 2 havabbor
- - 1/2 tsk. sorte peberkorn, friskmalet peber, salt
- - laurbærblad
- - 3 gulerødder
- - løg
- - 3 store kartofler
- - 2 courgetter
- - 0, 5 spsk. olivenolie
- - citronsaft
Instruktioner
Trin 1
Vask, skræl og tarm fisken og skær dem i mellemstore stykker. Hæld 2 liter vand i en gryde, læg fisk, et par sorte peberkorn, laurbærblad, salt og lad dem simre i 35-40 minutter på svag varme.
Trin 2
Vask, skræl og tarm fisken og skær dem i mellemstore stykker. Hæld 2 liter vand i en gryde, læg fisk, et par sorte peberkorn, laurbærblad, salt og lad dem simre i 35-40 minutter på svag varme.
Trin 3
Tilsæt derefter courgette og kog i yderligere 10 minutter, og sørg for, at grøntsagerne ikke koges. Fjern den færdige fisk fra bouillon, afkøles let og skilles ad i fileter. Pisk halvdelen af fileterne i en blender indtil puré med lidt bouillon, og vend derefter tilbage til gryden med resten af fisken.
Trin 4
Bland olivenolie med saften af en citron og tilsæt suppen. Drys med friskmalet peber og server.
