Souvlaki er en kødret oprindeligt fra Grækenland. Det ligner meget den sædvanlige kebab. Forskellen ligger i opskæring af kød og den anvendte marinade.
Er det nødvendigt
- - magert svinekød - 0,5 kg;
- - citron - 1 stk.;
- - sort, rød peber, basilikum, oregano - ½ tsk hver;
- - olivenolie - 2 spsk;
- - salt - ½ tsk;
- - solsikkeolie til stegning - 2 spsk.
- til sauce:
- - Græsk yoghurt - 200 ml;
- - syltede eller syltede agurker - 3 stk.;
- - persille - en flok;
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Souvlaki er lavet af magert svinekød. Hvis du foretrækker et saftigt produkt, skal du bruge svinehalsen eller en anden fedtet del.
Trin 2
Skyl først det valgte stykke svinekød godt med koldt vand. Efter tørring skæres det i små stykker. De må ikke overstige 3x3 cm. Placer det halvfabrikat i en dyb skål.
Trin 3
Vask citronen, pres saften ud af den. For et halvt kilo kød er juice fra en halv citron nok. Efterlad den anden del af frugten til dekoration. Hæld citronsaften over stykker svinekød. Mariner i mindst 15 minutter, i hvilket tidsrum kødet bliver blødere og mere smagfuldt.
Trin 4
Saml alle krydderierne i en skål, tilsæt olivenolie. Oversalt ikke marinaden, 0,5 tsk er nok til en bestemt portion. Krydderierne i marinaden kan ændres, men oreganoen skal forblive uændret.
Trin 5
Kast de kogte krydderier og olivenolie med kødet. Dæk hele sammensætningen, lad den stå i 1,5-2 timer ved stuetemperatur.
Trin 6
Brug et øjeblik til at lave en tzatziki (tzatziki) sauce. Syltede eller syltede agurker, skåret i små terninger. Skyl persille, tør og hak fint. Saml alt i en skål. Tilsæt salt, peber og tyk naturlig yoghurt. Bland alt og læg det på et koldt sted, lad det trænge ind.
Trin 7
Streng kødstykker på træpinde. Steg souvlaki i en stegepande, der er forvarmet med vegetabilsk olie. Steg på alle sider, den samlede tilberedningstid er ikke mere end 8 minutter.
Trin 8
Server souvlaki varm med kølet sauce, kartofler og grøntsager.
