"Spartak" er en meget delikat og lækker kage med vanillecreme og glasur. Opskriften adskiller sig fra den sædvanlige, for her bruger vi dej.
Ingredienser til dejen:
- Sukker - 1 spsk.
- 4 æg
- Honning - 30 g
- 1 kop creme fraiche
- 250-300 g mel
- 2-3 st. l. kakao
- 1 spsk. l. slaked sodavand
- 6 spsk. l. smeltet margarine
Ingredienser til cremen:
- 2 æg
- Stivelse - 2 spsk. l.
- Mel - 2 spsk. l.
- 200 g smør
- 0, 5 spsk. Sahara
- Mælk - 400 g
Ingredienser til glasur:
- Olie - 15 g
- Sukker - 2 spsk. l.
- Kakao - 1 spsk. l.
- Kogende vand - 3 spsk. l.
Dej forberedelse:
- Først skal du smelte margarinen og om nødvendigt honning. For at gøre dette skal du tage ca. en fjerdedel af en pakning margarine, placere den i en kop og lægge den i mikrobølgeovnen i 1 minut, indtil margarinen bliver flydende. Vi gør det samme med skat.
- Vi tager en stor beholder til tilberedning af dejen, pisk æggene med en mixer og tilsæt gradvis sukker, honning og creme fraiche. Derefter tilsættes mel og kakao lidt efter lidt, mens du konstant slår med en mixer, så der ikke dannes klumper. Til sidst tilsættes slakket sodavand og smeltet margarine. Bland grundigt, og dette fuldender tilberedningen af dejen.
- Til bagning smøres bagepladen med margarine, drys mel og spred dejen forsigtigt tyndere.
- Det er nødvendigt at bage i ovnen i op til fem minutter ved 180 grader. Når du tager den varme kage ud, skal du straks sætte den for at afkøle den måde, den blev bagt på, fordi det øverste lag er lidt klæbrigt og holder fast i pap eller avis.
- Der skal være mindst 6 kager i alt. Efter bagning skal du sætte dem afkølet.
Creme tilberedning:
- Først skal du forberede to blandinger.
- Slå først ægene med en mixer, og tilsæt gradvis sukker. Tilsæt 150 gram mælk til denne blanding og læg den på en lille ild under konstant omrøring med en ske.
- Derefter forbereder vi den anden blanding. Bland stivelse og mel og hæld gradvist 250 mg af resten af mælken i, omrør konstant eller pisk med en mixer, så der ikke dannes klumper.
- Vi kombinerer de to blandinger. Ægblandingen skal være i brand. Når det varmer op og begynder at koge, er det nødvendigt at tilføje melblandingen til den i små portioner og ikke glemme at blande sig. Alt dette skal koge over ilden, indtil det tykner.
- Vi fjerner fra komfuret og venter på, at blandingen er kølet helt ned.
- Pisk først med en mixer selve smørret, og tilsæt derefter stivelse-ægblandingen til det og slå det hele sammen. Cremen er klar, smør kagerne nu.
Forberedelse af glasur
For at forberede glasuren skal du blande alle ingredienserne og holde glasuren i 3 minutter over svag varme. Når det køler lidt ned, skal du sprede kagen godt ovenpå.
Dette afslutter alle forberedelserne.
