Courgette er en grøntsag, der er ideel til en diæt. Dens sarte papirmasse er meget let at fordøje, rig på nyttige mikroelementer og vitaminer. Inkluder sund og velsmagende courgette i din menu - steg, gryderet og bag dem. Og lav selvfølgelig nærende, lette og varierede supper med urter, fløde eller ost med dem.
Er det nødvendigt
-
- Courgettsuppe med vegetabilsk bouillon:
- 2 mellemstore courgetter;
- 600 ml vegetabilsk bouillon;
- 1 løg
- 3 fed hvidløg;
- persille og dild;
- olivenolie til stegning;
- 1 glas mælk
- salt;
- malet sort peber;
- paprikapulver.
- Kylling squash suppe:
- 2 courgetter;
- 1 løg
- 2 kyllingefilet og 1 ben;
- 0,5 kopper fedtfattig fløde
- 1 spsk smør
- salt;
- malet sort peber.
- Courgette- og blomkålpurésuppe:
- 1 medium courgette;
- 1 små blomkålgafler;
- 1 løg
- 2 æggeblommer
- 2 glas mælk
- 1 spsk mel;
- 50 g smør;
- salt;
- 100 g creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Courgettsuppe med vegetabilsk bouillon
Vegetarer vil elske den ømme courgettsuppe med vegetabilsk bouillon. Skær courgette i stykker, dæk med bouillon og kog indtil den er blød. Hak løg i tynde halve ringe, hak hvidløg og steg i forvarmet olivenolie. Hak urterne fint.
Trin 2
Læg stegte løg og hvidløg samt urter i en gryde med kogt courgette. Purér blandingen med en stavblender. Hæld varm mælk i blandingen, tilsæt salt, malet sort peber og paprikapulver. Kog suppen og kog i yderligere 3-5 minutter. Pynt hver servering med en kvist persille inden servering.
Trin 3
Kylling squash suppe
Hvis du foretrækker en rigere suppe, skal du koge den med kylling bouillon. Anbring kyllingelårene og fileterne i en gryde og dæk dem med vand. Kog vand, reducer varmen, og kog bouillon, indtil kødet er mørt, med jævne mellemrum. Tag kyllingen ud, afkøles og fjern kødet fra knoglerne.
Trin 4
Anbring courgettebitene i den varme bouillon og kog, indtil de er bløde. Hak løg i tynde ringe og sauter i smør. Sæt løg over courgetterne, tilsæt kyllingestykker og pur suppen med en stavblender. Hæld fløde i blandingen, tilsæt salt og malet sort peber. Kog suppen og kog i yderligere 5 minutter. Serveres med creme fraiche med creme fraiche og hvede.
Trin 5
Courgette og blomkålpuré suppe
Courgetter passer godt sammen med andre grøntsager. Lav en let courgette- og blomkålsuppe. Skræl courgetten, fjern frøene og skær kødet i stykker. Skil blomkålen ad i små blomsterstande. Anbring grøntsagerne i en gryde, dæk dem med varmt vand blandet med mælk og kog indtil de er bløde.
Trin 6
Fjern courgette og kål fra bouillon og gnid gennem et dørslag. Bland vegetabilsk puré med mel og fortynd den med den resterende bouillon, hæld den gradvist i vegetabilsk masse og gnid grundigt. Kog puré suppe. I en separat skål skal du male æggeblommer med creme fraiche. Fjern suppen fra varmen, afkøl lidt og krydre med æggeblommer. Læg et lille stykke smør i en gryde. Server suppen med hvide brødcrutoner.
