Tatariske retter er overraskende velsmagende og tilfredsstillende. Det tatariske folk tildelte bagværk med særlig kærlighed. Fyldningerne her er meget forskellige, og alt er tilberedt ganske enkelt.
Er det nødvendigt
- - mel - 3 glas;
- - mælk (vand) - 0,5 kopper;
- - creme fraiche - 0,5 kopper;
- - margarine eller smør - 200 gram;
- - eddike - 1 spsk;
- - kød - 500 gram
- - kartofler - 3-4 stykker;
- - løg - 2-3 stykker.
Instruktioner
Trin 1
Du kan bruge oksekød eller kylling til at lave en tatarisk tærte, men skålen er især duftende med lam. Start madlavning med kød. Skær det i små stykker, krydre med salt og peber efter smag, tilsæt krydderier efter eget valg. Omrør godt og afkøles i cirka en time. Forbered dejen på dette tidspunkt.
Trin 2
Melet skal sigtes, så bliver dejen luftig. Riv smør på et groft rivejern og tilsæt til mel. Bland grundigt med dine hænder. Tilsæt creme fraiche, mælk eller vand, eddike og ælt dejen. Du burde have en bold. Dæk det med plastfolie og afkøles. Efter 20 minutter rulles dejen ud, foldes i en konvolut og afkøles igen i 20 minutter. Denne procedure skal gentages flere gange, kun da bliver dejen flaky, og det er præcis det, der er nødvendigt til kagen.
Trin 3
Mens dejen er i køleskabet, er det tid til at begynde at fylde. Skær kartoflerne i skiver, skær løgene i ringe eller halvringe. Hvis dejen er klar, skal du fortsætte til næste trin. Opdel den i to dele: den ene skal være lidt større end den anden. Rul det meste af det i en cirkel og læg det i en smurt bageplade. Husk, at dejen skal være større end formen for at danne siderne og bunden.
Trin 4
På dejen, let presset ned, læg et lag kød og kartofler, dæk maden med et lag løg. Læg et par skiver smør på toppen. Bare husk, at du har brug for meget lidt af det, hvis du laver mad af fedt kød, og hvis fyldet f.eks. Er kylling, kan du ikke fortryde olien. Dæk kagen med en anden cirkel dej, og klem kanterne, og slut dig til bundlaget. Lav et hul i midten og dæk det med en lille løg. Pensl kagen med æggeblomme og send den til ovnen. Bages ved 180-200 grader i cirka en og en halv time. Fjern den færdige skål fra ovnen, lad den stå i ca. 20 minutter. Nu kan du behandle dine kære!
