Shepherd's pie er en traditionel britisk skål. Hvis du ser på det, er dette en almindelig kartoffelgryde med hakket kød og grøntsager. Det viser sig at hyrdetær er meget velsmagende, ganske tilfredsstillende og meget duftende! Tilberedningsprocessen er enkel og tager ikke meget tid!
Er det nødvendigt
- 500 gram lam (hakket kød),
- 2 løg,
- 1 gulerod
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. en skefuld tomatpuré,
- 2 spsk. skeer Worcester sauce,
- 250 ml rødvin
- 400 ml kylling bouillon,
- noget rosmarin
- lidt timian,
- 2 spsk. spiseskefulde olivenolie
- 1 kg kartofler,
- 100 gram parmesan,
- 2 æggeblommer,
- noget salt
- noget sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Vi renser kartoflerne, vasker dem, fylder dem med vand, indstiller dem til at lave mad.
Trin 2
Hæld en lille mængde olivenolie i gryden, opvarm den. Læg hakket kød og steg under konstant omrøring, indtil farven skifter.
Trin 3
Skræl løg og gulerødder, skåret i små terninger. Gulerødder kan raspes groft - hvis det ønskes.
Trin 4
Overfør løg og gulerodsterninger til hakket kød, bland.
Trin 5
Tilsæt en spiseskefuld tomatpuré, Wunstersauce og vin til hakket kød og grøntsager. Omrør, fordamp vinen.
Trin 6
Knus den skrællede hvidløg med en kniv, og hug den derefter. Hak timian og rosmarin fint. Tilsæt hvidløg og urter i hakket kødpande.
Trin 7
Hæld i den tilberedte kylling bouillon, bland. Salt og peber efter smag.
Kog saucen til den er tyk. Med tiden tager det 20 minutter.
Trin 8
Tøm vandet fra de kogte kartofler, ælt med en knuse indtil kartoffelmos (du kan vende det i en blender). Tilsæt to æggeblommer og to spiseskefulde revet ost til puréen, bland den indtil den er glat. Hvis puréen er tør, fortyndes med lidt vand fra bouillon.
Trin 9
Læg kødsauce i en bageplade. Sæt kartoffelmos på saucen. Drys den resterende revne ost på puréen.
Trin 10
Vi bager i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 grader.
