Vingerne tilberedt efter denne opskrift har en sødlig-krydret smag og en blank overflade. Frugtnoter mærkes tydeligt. Skålen er velegnet til en ferie eller vil se godt ud på et dagligdags bord.
Er det nødvendigt
- Til hovedretten:
- - salt - 1,5 tsk
- - vand - 2 liter;
- - kyllingevinger - 1,5 kg.
- Til glasur:
- - adjika eller varm peber
- - mel - 2 tsk;
- - citron eller æblecidereddike 6% - 2 tsk;
- - salt - 0,5 tsk;
- - Narsharab sauce - 150 g.
Instruktioner
Trin 1
Vask vingerne og fjern de resterende fjer. Hvis du har lyst og tid, skal du afskære falanks og tommelfingre (skarpe fremspring på den øverste del) ved vingerne. Læg de færdige vinger i en gryde.
Trin 2
Tilsæt salt og vand, så det dækker vingerne. Kog over høj varme, og reducer derefter varmen til lav. Kog, dækket, indtil det er blødt. Det tager cirka 20 minutter.
Trin 3
Efter at have forberedt vingerne på forhånd, lad dem køle af uden at fjerne dem fra bouillon. Fjern forsigtigt vingerne uden at knække, og lad vandet løbe ud af dem.
Trin 4
Linj et bageplade med bagepapir. Læg vingerne på det i et lag. Hæld Narsharab sauce i en skål. Smag det og tilsæt eventuelt salt, peber og citronsaft. Hæld mel i saucen og rør.
Trin 5
Varm saucen lidt op, du kan gøre det i mikrobølgeovnen i et glasfad. Resultatet er en frosting svarende til gelé i konsistens. Smør vingerne med det, og husk at lade halvdelen være tilbage til den anden side af vingerne.
Trin 6
Forvarm ovnen til den maksimale temperatur på forhånd, læg et bageplade med vinger der. Beredskab bestemmes af vingernes rige burgunderfarve. Fjern dem fra ovnen og vend den til den anden side, børst med den resterende glasur.
Trin 7
Hvis glasuren tykner, skal du fortynde den med Narsharab-sauce. Anbring bagepladen i ovnen igen, og lad vingerne brune. Overfør vingerne til tallerkenen, tag bagepladen ud efter den tildelte tid. Vingerne smager godt både varmt og når de har stuetemperatur.
