Lav en udsøgt skål af de mest almindelige produkter, bag vingerne i ovnen med kartofler. Deres allestedsnærværende aroma og vidunderlige smag fører dig hurtigt til toppen af gastronomisk lyksalighed. Det er svært at tænke på en mere vellykket kombination af produkter, denne kulinariske duo er elsket af alle uden undtagelse.
Ovnbagte vinger med kartofler
Ingredienser:
- 6 kyllingevinger
- 5 kartofler, helst unge;
- 3 fed hvidløg
- 3 spsk. soya sovs;
- 3 spsk. vegetabilsk olie + 1 spsk. til bageplade;
- 1, 5 spsk. honning;
- 1/2 tsk malet hvid peber;
- salt.
Skyl vingerne grundigt, fjern overflødig hud og fjer, hvis de er til stede, og tør dem tørt med et papirhåndklæde. Vask kartoflerne godt, skræl dem og skær dem i kvart eller otte. Hæld sojasovs, vegetabilsk olie og lidt varm honning i en separat kop. Fjern skallen fra hvidløgsfedene, riv og tilsæt også til marinaden. Pisk det om nødvendigt med en piskeris, peber og salt.
Anbring begge hovedingredienser i en beholder eller dyb skål. Hæld honning-sojasovs i den og rør alt med hænderne, og sørg for, at hvert stykke er dækket af det. Lad alt dette ligge i 20-30 minutter, forvarm ovnen i mellemtiden til 220oC. Læg pergamentpapir på et bageplade og olie med en kogebørste. Spred først vingerne på den i en afstand af et par centimeter fra hinanden, derefter kartoflerne, placer den mellem kyllingens dele. Bag vingerne med kartofler i 25 minutter, overfør dem derefter til en skål med en tyk bund og hæld den resterende sauce over i skålen.
Ovnvinger med kartofler i en gryde
Ingredienser:
- 4 kyllingevinger
- 400 g kartofler
- 1 lille gulerod
- 2 fed hvidløg
- 100 ml vand
- 120 g 15-20% creme fraiche;
- 1, 5 tsk krydderier til kylling (gurkemeje, karry, merian, salte, tørrede løg);
- salt;
- 3 kvist persille og dild.
Forbered vingerne som beskrevet i den første opskrift, og skær tværs over leddene. Smid den ekstreme falanks eller sæt den til side til andre retter, brug de to andre til madlavning. Vask grøntsagerne, skyl persille, dild og tør dem tørt. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Skræl gulerodets øverste lag af med en kniv og riv det på et groft rivejern. Knus de skrællede hvidløgsfed i en speciel presse.
Hæld færdige krydderier i creme fraiche, bland til glat og tilsæt salt efter smag. Rør gulerodskiverne og hvidløgsvæsken ind. Anbring lige dele kyllingevinger og kartofler i to gryder, og dæk hvert lag med en vegetabilsk og creme fraiche. Hak urterne og drys i portioner. Hæld 50 ml vand over dem, så steken ikke brænder. Dæk det med låg, læg det i en forvarmet ovn og kog i 45-55 minutter ved 220oC.
