Svinekød kogt i gryder er saftigt og blødt. Traditionelt indeholder retterne løg og gulerødder, som tilføjer en krydret smag. Til diætmåltider behøver disse komponenter ikke steges.
Svinekød kogt i gryder er ømt, saftigt og velsmagende. Ideel til børn og voksne, der holder af deres figur. Skålen kan suppleres med forskellige tilbehør, enten tilsat til en lerpotte eller oprettes i en separat beholder.
Læg lerpotten i koldt vand, inden du forbereder en skål. Væggene absorberer det i sig selv, hvilket gør skålen mere saftig og øm. Hvis der er lidt tid til madlavning, kan du i stedet for et låg bruge et stykke usyret dej. Det er nødvendigt at lave flere huller i det, så den overskydende damp roligt kan slippe ud.
Svinekød i gryder med svampe
Kødet passer godt sammen med mange typer svampe. Champignons bruges traditionelt, men til en ændring kan du bruge næsten enhver slags, inklusive dem, der sælges i frosne butikker.
Varmen fra ilden
Fadet er perfekt som en ferie eller hverdagsbehandling.
Ingredienser:
- svinekød - 300 g;
- gulerødder - 1 stk.;
- champignons - 100 g;
- vegetabilsk bouillon - 200 ml;
- anden klasse eller sort brød - 70 g;
- hård ost - 2 spsk. l.
Sojasovs, sennep, malet sort peber, sød paprika skal smages. Hvis børn spiser fadet, skal mængden af krydderier være minimal.
Skyl papirmassen, tør den, skåret i terninger. Læg det i en dyb skål, tilsæt krydderier. Bland grundigt, lad det stå i en halv time. Mens kødet er gennemblødt, skal du skære svampe og gulerødder i strimler, finhak løg. Skær brødskorpen af, del papirmassen i små terninger. I en separat skål kombineres alle ingredienser undtagen kød. Steg sidstnævnte indtil gyldenbrun med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie.
Læg svinekød og grøntsager i lag i en gryde. Du kan fylde beholderen til randen, da grøntsagerne fordamper under tilberedningsprocessen. Hæld den forkogte bouillon i 2/3. Til at dække med et låg.
Madlavning skal ske i en ovn, der er forvarmet til 160 grader. 5 minutter før du er klar til at tage gryderne ud, drys med ost, sæt den i ovnen igen. Luk ikke låget denne gang. Server den færdige skål med paprika og urter.
Hjemmelavet stege
Hvis du vil tilberede et hurtigt måltid med færre kalorier, skal der være mere svampe end kød.
Ingredienser:
- kød - 300 g;
- svampe - 0,5 kg;
- kartofler - 1 kg;
- gulerødder - 1 stk.;
- løg - 2 stk.
Ost, hvidløg og andre foretrukne krydderier tilsættes efter værtens skøn.
Hvis du overvejer opskriften trin for trin, skal du først stege kødet. For en usædvanlig skygge kan svinekød kombineres med svinefedt. Skær grøntsagerne i terninger, men rasp gulerødderne på et groft rivejern. Steg svampene separat.
Bland alle ingredienser undtagen ost. Sæt blandingen i lerpotter. Hæld bouillon eller sauce i. For at forberede sidstnævnte tages mælk, creme fraiche og mel. Hvis komponenterne blandes godt, får du en lækker påfyldning.
Tilsæt et lille stykke smør og drys med ost ovenpå. Sæt gryderne i ovnen i en time. Kog ved 220 grader.
Svinekød sammen med andet kød
Waltz Boston
Det er bedre at begynde at forberede denne skål på forhånd. Det involverer et stort antal komponenter, nogle kræver forberedelse.
Ingredienser:
- svinekød - 300 g;
- oksekød - 300 g;
- aubergine - 2 stk.;
- tomat - 3 stk.;
- løg - 2 stk.;
- kyllingæg - 3 stk.;
- mælk - 200 ml;
- mel - 3 spsk. l.
For at få en rig smag skal du tage persille, hvidløg, salt, sort sort peber.
Trin for trin opskrift:
- Bag ægplanterne i ovnen, indtil rynker vises på huden. Det er bedre at gøre det ved en temperatur på 180 grader i 20 minutter.
- Hak kødet eller gør det hakket. I processen fjernes fedt og vener. Sæt med salt og peber.
- Skræl de færdige ægplanter, skær dem i cirkler, dypp i mel og et pisket æg. Steg på begge sider.
Mens ægplanterne afkøles, skæres løg og tomater i terninger. Den første komponent steges indtil gyldenbrun, hvidløg og tomater tilsættes. Lad det simre i to minutter. Det er ikke nødvendigt at fjerne det fra komfuret, da persille kommer derefter. Luk panden, lad den stå i 10-15 minutter. Den sidste ingrediens er kød. Lad ingredienserne suge i saften.
Sæt ægplanter i potter i bunden, kød og grøntsager ovenpå. Fyld ikke helt op til toppen.
Pisk mælk og æg i en separat skål. Hæld i gryder. For at få fyldet til at "gå ned" hurtigere til de nederste lag, kan du stikke en kniv i bunden.
Skålen er næsten klar. Det er tilbage at sende det til ovnen. Det bør ikke varmes op på forhånd. En stor delikatesse vil blive forberedt i cirka halvanden time. Takket være æg-mælkeblandingen viser skålen sig at være luftig, øm og interessant i farven.
Svinekød med kalkun og tørrede frugter
Tørrede frugter og æbler tilføjer fad krydderi og saftighed. Fadet viser sig at være ømt og meget nyttigt i mave-tarmkanalen.
Ingredienser:
- svinefilet - 400 g;
- kalkunfilet - 400 g;
- løg - 1 stk.
- svesker - 12 stk.;
- tørrede abrikoser uden grove - 8 stk.;
- kartofler - 10 stk.;
- æbler -1 stk.
Skær kødet i stykker på 4-5 cm, krydr med salt og peber, tilsæt krydderier. Timian fungerer godt. Tag kartofler med en hastighed på 3 stk. til en gryde. Skær det i skiver, steg lidt i vegetabilsk olie i en velopvarmet stegepande. Steg kødet i 3 minutter på hver side. Skær løg i halv ringe.
Sæt kartoflerne i bunden af gryden og derefter kødet. Oven på en knivspids æble, 2-4 stk. svesker, 2 stk. tørrede abrikoser. Hvis der er bouillon tilbage fra kødet, hæld det i beholdere, tilsæt et halvt glas kogende vand hver. Dæk lergods med et låg, send til ovnen. Hvis du hurtigt vil tilberede en tallerken, skal temperaturen være høj i ovnen. Mange husmødre foretrækker den sløvende proces. Det vigtigste er, at bouillon holdes i den krævede mængde under tilberedningen. Kødets saftighed afhænger af det.
Nationale retter
Mange af opskrifterne kommer fra det traditionelle køkken. De kan også tilberedes på den sædvanlige måde. Gryderne bruges over hele verden.
Svinekød i russisk stil med kål
Ingredienser:
- svinefilet - 0,8 kg;
- kartofler - 12 stk.;
- hvidkål - 0,5 gaffel;
- hvidløg - 1 hoved
- gulerødder og løg - 1 stk.
- salt, krydderier.
Skær fileten i terninger, steg den indtil den er halvt kogt. Steg løgene i en separat stegepande med tilsætning af gulerødder. Skræl kartoflerne, hak dem i terninger, hak kålen.
Læg ingredienserne i potter i følgende rækkefølge: først kartofler, efterfulgt af kød, hvidløg. Top med kål, vegetabilsk stege. Tilsæt salt, vand, krydderier. Kog i ovnen i en time ved 200 grader.
Chanakhi på georgisk
Den klassiske opskrift bruger lam. Det kan sikkert udskiftes med svinekød, det påvirker ikke smagen på nogen måde.
Ingredienser:
- 300 g svidina;
- 5 stykker. kartofler;
- 1 stk. Luke;
- 1 stk. tomater og gulerødder;
- 50 g smør;
- 3 spsk. l. adjika;
- salt peber.
Skær svinekød i terninger og løg i halve ringe. Sæt løg på bunden af gryden, kød på den. Riv gulerødderne, skær kartoflerne i terninger. Peber og salt kødet. Sæt adjika og kartofler oven på kødet. Top med et stykke smør og tomater. Hæld 50 ml i hvert stykke, inden du sender det til ovnen. vand. Bages i 1,5 time ved 180 grader.
Italiensk stege
Forskellen mellem denne skål og de andre ligger i brugen af grønne bønner.
Ingredienser:
- 1 kg svinekød
- 500 g grønne bønner
- 50 g tørre svampe
- 4 tomater;
- 4 ting. æg;
- 2 løg;
- 2 spsk. l. creme fraiche;
- 50 g ost.
Derudover skal du bruge et glas kylling bouillon, en skefuld mel, vegetabilsk olie og krydderier.
Skær kødet i stykker, steg det på medium varme i 5 minutter. Skræl tomaterne. For at gøre processen lettere, hæld kogende vand over grøntsagen. Hak fint, tilsæt kødet og lad det simre i 10-15 minutter.
Hak løg, blød svampene i kogende vand i 30 minutter. Steg løg separat fra kødet, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt tilberedte svampe til den sidste komponent, steg i yderligere 5 minutter. Hæld bønnerne i den samme gryde, hæld bouillon. Lad det simre i 5 minutter. tilsæt mel, creme fraiche, æg, peber, salt. Rør i yderligere tre minutter, indtil æggehviden stryger.
Forbered 4 gryder, tilsæt den samme mængde kød og tomater i dem. Bønner med svampe er på toppen. Det sidste trin er at hælde den revne ost ovenpå. Lad det simre ved 170 grader i 40 minutter. Placer gryderne i en kold ovn.
Kød med grød
Svinekød kombineres ikke kun med kartofler og grøntsager, men også med forskellige kornprodukter.
Boghvede i en gryde
Den resulterende skål kan kaldes diæt - den indeholder sporstoffer og vitaminer. Det er også velegnet til økonomiske husmødre.
Ingredienser:
- 1 spsk. boghvede;
- 0,5 kg boghvede;
- 1 stk. gulerødder;
- 2 spsk. l. tomatpuré;
- 1 stk. Luke.
Skyl boghvede i et dørslag under rindende vand. Hak papirmassen, steg den indtil den er halvt kogt. Steg løg, gulerødder i den samme olie, der blev brugt til kød i 5-7 minutter. Tilsæt tomatpuré og 5 spsk vand. … Lad det simre i yderligere 5 minutter.
Læg boghvede, grøntsager, kød i lag i lerpotter. Salt og peber. Du kan tilføje et laurbærblad. Hæld i vand nok, så niveauet ikke når kanterne med 3-4 cm. Kog i ovnen i 1 time ved en temperatur på 180 grader. Rør indholdet inden servering.
Kød med ris
Det smager som pilaf, men det adskiller sig på grund af forberedelsen i en lille beholder. Til madlavning er det bedre at tage parboiled ris. Så bliver det smuldrende.
Ingredienser:
- 1 kg svinekød
- 2 spsk. ris;
- 2 stk. løg;
- 2 stk. gulerødder;
- 4 fed hvidløg.
Hak grøntsagerne, hak kødet, skyl risen. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg grøntsager, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt kød, hvidløg, salt og peber. Læg kød og grøntsager i gryder, tilsæt 3-4 spiseskefulde ris. Fyld med vand, så niveauet er en centimeter højere end indholdet. Dæk med et låg, send det til ovnen i 60-70 minutter.
Under tilberedningen kan du kontrollere vandmængden 1-2 gange. Om nødvendigt kan det tilføjes. Retter tilberedt i gryder er meget sundere end stegt i en gryde. På grund af den langsomme stewing bevares mere værdifulde elementer i sin egen juice.
Svinekød skal altid skæres i små stykker. Så det kommer hurtigere til beredskab. Fordi grøntsagerne tager kortere tid at lave mad, skal bidderne være store. Til madlavning kan der desuden anvendes krydderier som paprika, humle-suneli, gurkemeje.
