For at forkæle dig selv og dine gæster med en traditionel afrikansk ret, kan du tilberede det mest ømme oksekød med couscous og grøntsager. Denne hjertelige og sunde skål pryder ethvert bord.
Er det nødvendigt
• tomater - 3 stk. • tomatsaft - 1 glas; • varm peber - 1 stk. • majroe, gulerødder, løg, paprika - 2 stk.; • oksekødsmasse - 1 kg; • 2 glas vand; • 2 glas couscous; • øre af majs; • Art. en skefuld smør; • varm krydderi til kød (efter eget valg) - 1 spsk. skeen; • vegetabilsk olie - et par skeer; • courgette - 1 stk. • salt, sort peber
Instruktioner
Trin 1
Oksekødet vaskes, tørres og skæres i små stykker. Olie hældes i gryden, hvor oksekødet steges indtil en smuk gylden skorpe. Det stegte kød overføres til en anden skål.
Trin 2
Løget skrælles og finhakket. Skallen fjernes fra tomaten, de skæres i terninger. Den varme peber skæres i halve, skrælles af frø og skæres meget fint.
Trin 3
Læg løg i en gryde med olien tilbage fra kødet og steg i 10 minutter. Kødet returneres til gryden, der tilsættes tomater, 1 tsk salt, tomatsaft, en knivspids sort peber, varm krydderier til kød. Indholdet af gryden blandes forsigtigt, dækkes med et låg og lad det simre i ca. 30 minutter over svag varme.
Trin 4
Majroer, gulerødder, courgette, peberfrugt vaskes, skrælles og tæres i tern. Kornet koges, kornene skæres ud af det.
Trin 5
Tilsæt gulerødder, peberfrugter, majroe til gryden, bland og kog under låget i ca. 20 minutter. Derefter tilsættes majs og courgette, indholdet af gryden koges i yderligere 15 minutter.
Trin 6
Tilsæt smør, salt efter smag og tilsæt couscous til kogende vand (mængde ifølge instruktionerne på couscouspakken). Gryden fjernes fra varmen, couscousen tilføres i ca. 5 minutter.
Trin 7
Færdiglavet couscous kan blandes med kød og grøntsager, eller du kan overleve på en skål og læg kød og grøntsager på toppen. Den færdige skål kan serveres med det samme. Hvis det ønskes, kan skålen dekoreres med en lille mængde af ethvert grønt.
