Italienske salater med spaghetti eller pasta er attraktive, fordi de næsten alle er sunde og velsmagende. Derudover kan du, når du tilbereder sådanne salater, eksperimentere med ingredienserne og derved få en ny opskrift hver gang.
For at tilberede en italiensk salat med pasta og svampe har du brug for:
- kyllingefilet - 350 g;
- cherrytomater - 200 g;
- pasta - 200 g
- friske champignoner - 150 g;
- arugula - 1 flok;
- grønne løg - 1 flok;
- rødvineddike - 2 spsk;
- olivenolie - 2 spsk;
- malet muskatnød - 0,5 tsk;
- en blanding af italienske krydderier
- salt, sort peber - efter smag.
Placer en gryde med vand på ilden. Kog vand, tilsæt salt og pasta. Rør fra tid til anden, kog pastaen, indtil den er øm og kast den i et dørslag. Skyl med kogt koldt vand. Skyl kyllingefilet, tør den og skær den i tynde strimler. Vask svampene, og hvis de er store, skær dem i flere stykker.
Forvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i. Når olien er varm, tilsæt den hakkede kyllingefilet og steg den under omrøring konstant, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt salt, peber, krydderier og muskatnød, rør og kog i yderligere to minutter. Overfør derefter til en skål for at afkøle.
Sæt svampene i samme gryde. Tilsæt lidt mere olie, hvis det er nødvendigt. Steg svampene i tre til fem minutter.
Ved stegning af svampe anbefales det ikke at dække panden med et låg. Ellers udskiller svampene væske, falder i volumen og vil blive stuet, ikke stegt.
Når svampene er stegte, salt dem, peber, drys med krydderier, rør og sluk for varmen under gryden. Læg svampene i kyllingefiletskålen. Skyl arugulaen grundigt, tør den tør og vælg i hånden. Skyl grønne løg og hak fint. Vask kirsebærtomaterne og skær dem i to.
Når kyllingen og svampen er kølig, overfør pastaen, grønne løg, arugula og tomater til dem. Rør salaten forsigtigt. Drys lidt vineddike på salaten lige før servering.
Salat med pasta og rejer er meget velsmagende. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:
- pasta - 400 g;
- skrællede rejer - 200 g;
- courgette - 1 stk.;
- selleri - 2-3 stilke;
- persillegrøntsager - 0,5 flok;
- sød paprika - 1 stk.;
- varm peber - 1 stk.;
- safran - 1 flok
- hvidløg - 3 fedter
- tør hvidvin - 100 g
- olivenolie - 3-4 spsk;
- mynte - 4-5 kronblade;
- salt, peber - efter smag.
Hæld vand i en gryde, brænd det. Hæld pasta i kogende saltet vand. Kog dem i ti minutter, omrør lejlighedsvis. Når pastaen koges, skal du vende den i et dørslag for at dræne vandet.
Hæld vinen i en gryde, læg rejerne. Når vinen koger, tilsæt hakket persille og safran og krydre med salt. Kog rejer i femten minutter.
Hvis du bruger forarbejdede rejer, reduceres tilberedningstiden kraftigt. Dette skal huskes, når du laver mad.
Steg finhakket hvidløg i en forvarmet stegepande med olivenolie. Placer den skivede courgette og finhakket peberfrugt i stegepanden.
Bland ingredienserne. Rør salaten forsigtigt. Før servering arrangeres og pyntes med mynte.
