Lyserød laks er en meget sund fisk, men når den koges, viser den sig at være tør og usmagelig. Der er flere opskrifter, der følger den opskrift, hvor pink laks viser sig at være utrolig velsmagende og saftig.
Er det nødvendigt
- - et kilo fisk (lyserød laks)
- - to tomater
- - tre løg
- - en sød peber
- - 200 gram ost
- - 50 gram smør
- - 50 gram mayonnaise
- - en citron
- - 30 ml vegetabilsk olie
- - salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Tag fisken efter afrimning, skar hovedet og halen af, åbn og fjern alle indersiden. Slip af finner og skalaer. Skyl slagtekroppen grundigt.
Trin 2
Placer slagtekroppen foran dig, lav to snit nær fiskens højderyg, og fjern derefter ryggen. Spred slagtekroppen foran dig og fjern de resterende små knogler fra den. Det skal bemærkes, at denne proces ikke er hurtig.
Trin 3
Når alle knoglerne er fjernet, gnid den lyserøde laks med salt og krydderier, og lad den hvile i et par minutter, tag derefter en citron, skær den i halvdelen og pres saften af den ene halvdel på fisken (dette hjælper fisken med at blød bedre med grøntsagssaft og krydderier under tilberedningsprocessen). Lad marinere i 20 minutter.
Trin 4
Skræl løg, skræl frø og stilke. Skyl grøntsager: løg, peber og tomater. Skær tomaterne i ringe af medium tykkelse, løg og peberfrugter i halve ringe. Steg løg lidt over medium varme, indtil det er gennemsigtigt (stegning skal ske med vegetabilsk olie).
Trin 5
Smør et bageplade med olie, læg lyserød laks på det, læg derefter løg på fisken i et jævnt lag, derefter tomater, belæg alt med majones og læg peber. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 190 grader i 30-40 minutter, tag derefter en halvfærdig skål ud, drys den med revet ost og læg den i ovnen igen i syv til ti minutter. Lyserød laks med grøntsager i ovnen er klar, skålen kan serveres med næsten enhver sideskål.
