Smagfulde sprøde svinekødsruller mættet med tørrede abrikoser og krydderier vil dekorere både festlige og hverdagslige borde.
Er det nødvendigt
- - 6 svinekødschnitzels
- - 3 røde paprika
- - 3 stilke purre (hvid del)
- - 1 medium gulerod
- - 18 stykker tørrede abrikoser
- - 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- - 6 spiseskefulde sojasovs
- - 2 glas kød bouillon eller vand
- - 2 spiseskefulde tomatpuré
- - 1 tsk sukker
- - en teskefuld ingefær og koriander
- - salt, malet sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Grill hele den røde peber, så huden er forkullet, læg den i en plastikpose i 15 minutter, fjern derefter huden fra peber, skær den i halvdelen og fjern forsigtigt frøene. Du skal få 6 røde "peber" plader.
Trin 2
Skræl gulerødderne, skyl, skær dem på tværs og skær hver halvdel i ret tynde lange terninger. Skær den hvide del af purren i strimler, der svarer til gulerødderne.
Trin 3
Skyl schnitzelerne med koldt vand og tør dem, slå dem af, læg dem mellem to lag folie, gnid derefter på begge sider med salt, sort peber, ingefær og koriander. Arranger kødstykkerne på bordet.
Trin 4
Sæt en plade rød peber på hvert stykke kød, tryk let; spred derefter porrer og gulerødder ud. Rul forsigtigt hvert stykke til en rulle og bind med tråde.
Trin 5
Varm olien i en dyb stegepande, steg ruller fra alle sider, startende fra "sømsiden", indtil de er gyldenbrune, reducer varmen og fordel de tørrede abrikoser mellem ruller. I en separat beholder blandes bouillon eller vand, tomatpasta, sukker og sojasovs, hældes blandingen over ruller, koges, dækkes og koges i 1 time over svag varme.
