Fiskeretter er en favorit godbid i mange familier. Fisk er rig på protein og fosfor, den indeholder aminosyrer, der er nødvendige for kroppen. Fiskeprodukter er lette at fordøje og derfor ideelle til middag. Hvid fisk tilberedt efter en simpel opskrift kan være en dekoration til en festlig fest eller bare en familiemiddag.
Er det nødvendigt
- 1 kg filet af hvid fisk (kuller, kulmule, pollock)
- paprika (1 gul, 1 rød og 1 grøn)
- 200 g champignons
- 1 tomat
- 1 løg
- peber og andre krydderier efter smag
- olivenolie
- til dej:
- 50 g stivelse
- 450 g mel
- 450 g mineralvand med gasser
- 1 tsk salt
- 5 spsk. spiseskefulde olivenolie
- til sursød sauce:
- 50 g vineddike
- 50 g sukker
- 100 g appelsinjuice
- 50 g ketchup
- 2 spsk. skeer stivelse
- ¼ tsk salt
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen: Bland mel, olie, salt, peber, tilsæt vand efter 1-2 minutter og ælt dejen til konsistensen af flydende creme fraiche.
Trin 2
Skær fiskefilet i rektangulære terninger, salt. Dyp stykkerne i stivelse, og dypp derefter i dejen.
Trin 3
Steg fisken i olivenolie i 3-4 minutter på begge sider.
Trin 4
Skær paprika og tomat i store terninger, løg i halv ringe, svampe i små terninger. Steg grøntsager med svampe i 10 minutter.
Trin 5
Forbered saucen: bland sukker, salt, appelsinjuice, eddike, ketchup. Lad den resulterende blanding simre over svag varme i 10 minutter. Tilsæt derefter stivelse (tidligere opløst i vand) og lad det simre indtil det er fortykket.
Trin 6
Server i portioner. Læg fisk, grøntsager med svampe på en tallerken og krydre med sauce.
