Denne originale og meget tilfredsstillende skål vil helt sikkert behage alle aubergineelskere. Det har en usædvanlig smag på grund af kombinationen af grøntsager, urter og ost. Aubergine fyldt med kødboller er perfekte til et festligt bord.
Er det nødvendigt
- -3 ægplanter
- -150 g hakket kød
- -2-3 mellemstore tomater
- -1-2 spsk tomatpuré
- -1 medium løg
- -5-6 spiseskefulde grønne ærter
- -1 æg
- -2 spiseskefulde brødkrummer
- -Griller
- -Salt, peber, timian, spidskommen, basilikum efter smag
- -Vegetabel olie til stegning
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl aubergine. Skær lidt langs midten med en kniv. Sæt i saltvand i 10-15 minutter. Tøm derefter vandet og tør tørre ægplanterne med et håndklæde.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Steg ægplanterne på hver side i varm olie. Fjern og læg på et papirhåndklæde.
Trin 3
Anbring hakket kød i en skål. Knæk et æg der. Tilsæt revet løg, brødkrummer, finthakket urter, salt og krydderier. At røre grundigt. Lav små bolde hakket kød og steg dem i vegetabilsk olie. Tag derefter et papirserviet på.
Trin 4
Placer ternede tomater, tomatpuré, ærter og en knivspids basilikum i en stegepande. Lad det simre i 7-8 minutter. Tilsæt de sauterede kødboller. Lad det simre i 3 minutter, omrør lejlighedsvis, og tag det derefter af varmen.
Trin 5
Fyld aubergine med kødboller og tomatsauce. Drys med revet ost ovenpå. Sæt ægplanterne på et bageplade og læg dem i en forvarmet ovn i 10-15 minutter. Serveres varm.
