Revede friske gulerødder kan være grundlaget for en lækker og sund dessert - hjemmelavet tærte. Suppler gulerodskagerne med en luftig fløde af hytteost, blød ost, fløde eller creme fraiche - skålen bliver endnu mere delikat og smuk.
Gulerodskage med mascarponecreme
Denne tærte kan også serveres på et festligt bord. Det viser sig ikke kun meget velsmagende, men også smukt.
Du får brug for:
- 500 g friske gulerødder
- 4 æggehvider
- 200 g sukker
- 150 g mandelmel
- 2 tsk bagepulver
- 100 g hvedemel
- 100 g smør
- 1 knivspids kanel;
- 1 knivspids malet kardemomme
- 250 g mascarpone ost
- 50 g flormelis
- 0,5 kopper mandelblade.
Riv gulerødderne på et fint rivejern. I en dyb skål kombineres mandel- og hvedemel med krydderier, sukker og bagepulver. Tilsæt blødgjort smør og gnid blandingen i krummer med dine hænder. Anbring de revne gulerødder og mos dem igen, indtil de er glatte.
Pisk de hvide i et stærkt skum og tilsæt portioner til olie-gulerodsblandingen under omrøring. Smør formen med smør og klæd med bagepapir. Hæld dejen i en form, glat med en kniv. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 ° C. Processen tager cirka en time. Læg det færdige produkt på et bræt og afkølet.
Steg mandelblade i en tør stegepande. Pisk mascarponeost med pulveriseret sukker, pensl med den resulterende fløde og drys med mandelblade.
Gulerodskage med nødder
Du får brug for:
- 400 g gulerødder
- 250 g smør
- 250 g fint brunt sukker
- 190 g pandekagemel
- 4 æg
- 140 g valnøddekerner;
- 60 g mandelkrummer
- 4 teskefulde citronsaft
- 1 tsk bagepulver
- zest på 0,5 appelsiner
- 1 glas tyk creme fraiche
- 2 spsk. spiseskefulde sukker.
Skræl og rasp gulerødderne, hak den appelsinskal tyndt. Pisk smør og sukker, indtil det er hvidt. Adskil æggeblommer fra de hvide og tilsæt dem til smørmassen. Bland alt grundigt, og tilsæt skille og 3 teskefulde citronsaft uden at stoppe piskningen.
Knus valnødderne i en mørtel, bland med mandelkrummer og pandekagemel. Tilsæt bagepulver, rør og tilsæt til blandingen af smør og æg. Gnid alt, indtil det er glat. Pisk de hvide i et stærkt skum. Sæt de revne gulerødder og proteiner i dejen i portioner, omrør massen forsigtigt fra top til bund.
Smør et bageplade og stryg med bagepapir. Spred dejen i et jævnt lag og glat med en kniv. Anbring tærten i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bages til den er øm.
Fjern tærten fra ovnen, afkøl den lidt, overfør den til et bræt og afkøles helt. Skær kagen i to. Pisk creme fraiche med sukker og 1 tsk citronsaft. Smør kagerne med fløde og stab dem oven på hinanden. Lad kagen sidde i en halv time, og skær den derefter i skiver.
