Denne skål er traditionel i Balkanlandene og i øst. Du kan tilberede ægplanter og tomater som en snack inden dit hovedmåltid. Sammensætningen og tilberedningsmetoden kan variere afhængigt af lokaliteten og ejerens smag. Men under alle omstændigheder indeholder denne skål meget kalorier, fordi ægplanter absorberer olie godt, når de steges.
Er det nødvendigt
- - ægplanter - 2 stykker;
- - modne tomater - 2 stykker;
- - hvidløg - 1-2 fedter
- - greener af basilikum og dild - 2-3 kvist;
- - salt, sort peber, vegetabilsk olie, vineddike, sukker - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
For at gøre forretten smagere skal du tage små unge cylindriske ægplanter, som endnu ikke har fuldt dannede frø. Deres overflade skal være blank og mørk. Vask, aftør og skær grøntsagerne i skiver, der er 5-6 mm tykke. For at bitterheden skal komme ud af aubergine, skal de drysses med salt og vaskes grundigt.
Trin 2
For at koge aubergine med tomater opvarmes lidt olie i en stegepande, og hakkede grøntsager lægges ud. Efter et minut, når olien er absorberet, skal auberginerne vendes til den anden side, og olien skal tilsættes straks. Cirklerne steges indtil gyldenbrune og lægges derefter ud på en tallerken.
Trin 3
Tomater skoldes med kogende vand og skrælles. Frø og vækster fjernes også. I en blender knuses frugterne til en puretilstand, for krydret kan du tilføje lidt peber til dem. Greens vaskes, hvidløg skrælles og det hele males i en blender. Basil tager kun blade, mens dild har fulde grene.
Trin 4
Tomatpuré hældes i gryden, hakkede greener og hvidløg tilsættes, alt dette saltes, pebret, sukker og vineddike tilsættes. Det skal tilføjes, hvis tomaterne ikke er helt modne, vil en teskefuld være mere end nok. Gryden tændes og saucen koges i den, indtil den bliver tyk.
Trin 5
I et varmebestandigt glas eller keramisk fad til bagning læg de forberedte ægplanter med tomater i lag. Det øverste lag skal være tomatsauce. Opvasken placeres i ovnen, som er forvarmet til 180 grader. Efter kogning af saucen skal skålen opbevares i ovnen i 15 minutter. Denne forretter serveres kold.
