Rejer kan ikke prale af en udtalt smag, så snacks fra dem skal suppleres med en god aromatisk sauce. Vi foreslår at servere rejer med en duftende eksotisk sauce lavet af passionfrugt og sojasovs - du får en fremragende kold forretter.
Er det nødvendigt
- - 1 kg store rejer
- - 100 g stegt bacon
- - 100 g rucolla;
- - 40 g parmesanost.
- Til sauce:
- - 600 g passionsfrugt
- - 150 g sukker
- - 50 ml sojasovs
- - 50 ml riseddike.
Instruktioner
Trin 1
Lad os først forberede saucen. Skær passionfrugten i to, tag papirmassen, saften med frøene ud med en ske, bland alt med sukker, sojasovs og eddike. Sæt komfuret, kog, reducer varmen, kog i en halv time. Sil den resulterende sirup fra frøene, lad den afkøle helt.
Trin 2
Skræl rejerne, lad halerne være for skønhed. Læg en gryde med vand på komfuret og salt det. Kog, slip rejerne, vent på, at vandet koges igen, og tøm derefter straks vandet, skyl rejerne.
Trin 3
Hak baconet fint og steg det i ovnen, indtil det bliver sprødt. Læg bacon på papirhåndklæder for at dræne overskydende fedt.
Trin 4
Læg rucolla-salaten på en tallerken, læg rejerne i en cirkel, drys stegt bacon og revet ost over. Drys en lækker forretter på toppen med en generøs passionfrugtsauce. Server straks.
