Panna Cotta er en dessert fra Italien, meget delikat og lækker. Oversat som "kogt fløde" eller "kogt fløde". Grundlaget for desserten er fløde med gelatine, og så kan du tilføje noget - bær, frugt, karamel. Nedenfor er opskriften på Tropical Panna Cotta.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - 400 ml fløde
- - 200 ml mælk
- - 1/4 kop pulveriseret sukker;
- - Skal fra 1 kalk
- - 2 blade af kaffirkalk;
- - 175 g palmsukker
- - 6 stk. passionsfrugt;
- - 3 plader gelatine
- - 1/2 kop hver hakket frugt - ananas, mango, papaya;
- - 12 små ananasblade
- - kokosflager.
Instruktioner
Trin 1
Hæld fløde og mælk i en gryde, tilsæt pulveriseret sukker, kaffirblade, 1 lime, 75 g palmsukker. Kog blandingen, tag den ud af komfuret og lad den stå i en halv time.
Trin 2
Sæt gelatinepladerne i blød i koldt vand i 5 minutter. Du kan udskifte 5 g løs gelatine. Varm cremen over svag varme, tilsæt gelatinen, rør indtil den opløses. Sil blandingen og hæld i 6 dåser. Chill dessert i 4 timer eller endda natten over.
Trin 3
Opløs resterende palmsukker med 1/3 kop vand og lad det simre over svag varme i et par minutter. Derefter afkøles blandingen lidt, tilsæt passionfrugtmasse, omrøres, afkøles.
Trin 4
Sæt frugtstykkerne på 12 træspyd, skiftevis mellem ananas, mango og papaya (start med et ananasblad).
Trin 5
Dyp Panna Cotta-formene i varmt vand, og vend det derefter over på serveringspladerne. Drys med marcuja-sirupen. Server en smuk tropisk dessert med to "frugt" -spyd, drysset med kokosnød.
