Disse salte torsk og røget laksefiskkager kan serveres som forretter eller som hovedret med en vegetabilsk sideskål og sauce.
Er det nødvendigt
- - 500 g kartofler
- - 600 g torskfilet
- - 1 spsk smør;
- - 200 g røget laks
- - grønne løg;
- - 1/2 citronskal;
- - 1 spsk finhakket persille;
- - 1 spiseskefuld finhakket dild
- - 1/2 kop mel;
- - 2 æg
- - 2 kopper brødkrummer
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand, indtil de er møre. Damp torsken i 8-10 minutter (tiden afhænger af filettykkelsen).
Trin 2
Mos kartofler i kartoffelmos, tilsæt smør og bland grundigt, indtil det er glat. Afkøl kartoffelmassen.
Trin 3
Dann runde bøffer med våde hænder. Placer dem på et fad og afkøles i 30 minutter.
Trin 4
Bryd æggene i en dyb kop og slå let. Hæld brødkrummerne i en separat plade. Rul hver kotelet først i panering, dypp derefter i et æg, rul derefter igen på alle sider i brødkrummer.
Trin 5
Varm den vegetabilske olie i en tunge bund og steg stegene, indtil de er gyldenbrune, bogstaveligt talt 2 minutter på hver side. Læg dem på en plade med et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie. Server med grøntsager og tartarsauce.
