Kogte grøntsager med ost i en delikat puré suppe vil glæde selv kræsen. Hvis du tilføjer rejer til suppen, bliver den mere aromatisk og interessant. Purésuppe er velegnet til frokost og middag.
Er det nødvendigt
- mellemstore kartofler - 4 stk.,
- paprika - 1 stk.,
- skrællet kogt-frossen rejer - 300 gram,
- blomkål - ca. 250 gram,
- forarbejdet ost til suppe - 2 stk.,
- gulerødder - 1 stk.,
- fint havsalt,
- malet peber (uden den) tilsættes under servering.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger.
Vi vasker blomkålen og adskiller den forsigtigt i blomsterstande. Optø frossen kål på forhånd.
Skær de skrællede gulerødder i terninger.
Trin 2
Hæld en liter varmt vand i en lille gryde eller kog og kog på medium varme. Efter kogende vand, hæld terninger af kartofler og gulerødder i en gryde, salt lidt.
Trin 3
Kog med lejlighedsvis omrøring i ca. 10 minutter, tilsæt blomkål og små terninger rød eller gul (hvad du vil) paprika.
Trin 4
Reducer varmen og kog grøntsager i ca. 15 minutter.
Hæld vegetabilske bouillon i en separat kop eller øse, men ikke alle, lad den være lidt i grøntsagerne.
Trin 5
Mal grøntsager med en blender.
Tilsæt forberedt revet forarbejdet ost til grøntsagspuréen (du kan skære den i små terninger), bland.
Trin 6
Fortynd puréen med fløde til den ønskede konsistens (cremen skal være varm) og drænet bouillon.
Pisk suppen lidt (med en blender eller piskeris).
Trin 7
Hæld vand i en separat lille gryde eller øse, tilsæt lidt salt og kog på medium varme. Så snart vandet koger, tilsæt skrællet rejer og kog indtil det koger igen.
Trin 8
Tilsæt rejer i puré suppe (efterlad en lille del af rejer), bland.
Server suppen i portionerede tallerkener. Pynt hver portion med hakkede urter og rejer (valgfrit krydret med malet sort peber). Nyd dit måltid.
