For nylig nægter flere og flere mennesker at spise kød. Nogle gør det af religiøse årsager, andre af medicinske årsager og stadig andre af grunde, de forstår alene.
Overgangen til sådanne magre retter betyder slet ikke, at festbordet for folk, der nægtede kød, er magert, og maden ikke er velsmagende. Som bevis herfor præsenteres nedenunder lækre og interessante opskrifter uden brug af kød.
Ris bolde
Til madlavning har du brug for:
- ris - 150 g
- bue - 1 hoved
- gulerødder - 1 stk.;
- grønne ærter (dåse) - 2 spsk. l.;
- nogle grønne bønner og kål;
- krydderier efter smag.
Hæld risen i et dørslag, skyl, og flyt den overskydende væske til en skål. Skræl, hak og bland løg med ris. Kog vand i en lille gryde, læg blandingen af korn og grøntsager der, kog, omrør konstant, indtil risen er kogt. Læg det derefter i et dørslag.
Skræl gulerødderne og modn dem i små terninger, hugg kålen. Hvis du havde frosne bønner, kog dem i 5 minutter i saltet vand og hak derefter fint. Kombiner nu alle ingredienserne sammen: ris med løg, kål, gulerødder og bønner. Bland alt. Fra den resulterende masse formes små kugler og anbringes på en skål. Drys med urter inden servering. På festbordet vil maden se enkel og smuk ud.
Napoleonsalat
Ingredienser til skålen:
- syltede agurker, kartofler og æg - 3 stk.;
- rødbeder og gulerødder - 1 stk.;
- hvidløg - 2 fedter
- yndlingsgrøntsager - 1 flok;
- salt og krydderier efter smag
- mager mayonnaise.
Kog, afkøl og skræl æg, kartofler og rødbeder. Skær disse fødevarer i små stykker af samme størrelse. Riv gulerødderne på et groft rivejern, tilsæt hvidløg, der tidligere er skrællet og ført gennem en presse, ind i den. Vask greenerne, tør og hak fint. Hak pickles i terninger.
Tag en dyb salatskål og læg mad i den i lag i følgende rækkefølge: kartofler - urter - syltede agurker - rødbeder - gulerødder med hvidløg - æg. Smag hvert lag med mager majones og, hvis det ønskes, krydderier. Det anbefales at fjerne den færdige snack i flere timer på et køligt sted til imprægnering. Drys salaten med urter eller pynt efter din smag inden servering.
