Det er selvfølgelig meget hurtigere og lettere at smide frosne bøffer fra det nærmeste supermarked i gryden. Men hjemmelavede koteletter adskiller sig fra færdige halvfabrikata i en utvivlsom fordel: du kan tilberede dem fra de produkter, der passer til dig.
Er det nødvendigt
-
- 500 gram kød;
- 2 løg;
- 200 gram brød;
- 1 æg
- 0,5 kopper mælk;
- salt;
- malet sort peber;
- brødkrummer.
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede hakket kød skal du skære kødet i aflange, ikke meget tykke stykker, der ikke er mere end ti centimeter lange. Drej kødet gennem en kødkværn. Hvis du har en godt slibet køkkenkniv, skal du hugge kødet fint i hakket kød med en kniv. Koteletter lavet af sådant hakket kød vil være meget smagere end dem, der er fremstillet af kød, der er vendt gennem en kødkværn.
Trin 2
Skær løgene i kvartaler og rul dem også gennem en kødkværn, så du får en homogen løgpuré uden bidder. Pisk løgene i en blender.
Trin 3
Skær skorperne af let forældet brød og blød i mælk. Kombiner hakket kød med løgpuré, tilsæt gennemblødt brød. Salt hakket kød, drys med malet sort peber og bland godt.
Trin 4
Dann patties. For at gøre dette skal du hakke hakket med en spiseskefuld, lægge det i din håndflade og smide det fra hånd til hånd flere gange, forsigtigt klemme og klappe. Fugt dine hænder med koldt vand med jævne mellemrum for at forhindre, at hakket kød klæber sig til dine hænder under denne operation.
Dyp koteletterne i brødkrummer, læg dem i en forvarmet stegepande med smør og steg dem møre. De færdige koteletter skal være grålige i tværsnit.
