Koteletter er favoritskålen i næsten enhver familie. Det kan koges i en hel måned uden nogensinde at gentage det. Når alt kommer til alt er der mange opskrifter, hvor der kan være helt andet kød og en bred vifte af fyldstoffer. Græskar og kødbøffer er en sådan opskrift.
Ingredienser:
- 600 g oksekød
- 250 g bagt græskar;
- 1 æggeblomme
- 2 løg;
- brødkrummer;
- 40 ml kraftig fløde
- solsikkeolie;
- ½ tsk sort peber, salt.
Forberedelse:
- Skyl kødet grundigt, fjern alle uønskede vener og film, tør det, skåret i store stykker.
- Vask græskaret, fjern skræl og frø, læg det i en form og send til ovnen, bages til det er mørt. Fjern derefter fra ovnen, afkøl og skær i store stykker.
- Skræl løg, vask, del med en kniv i flere store skiver.
- Før alle tilberedte ingredienser gennem en stor kværn, og bland dem til glat.
- Tilsæt brødkrummer, æggeblomme og fløde til græskar og kødhak, bland alt, krydre med peber og salt efter smag.
- Ælt det færdige hakket kød og slå det godt, så det tykkes, læg det derefter i en skål og send det til køleskabet i 1 time.
- Efter en time skal du fjerne hakket kød fra køleskabet og dele det i portioner.
- Dann små kotletter fra stykkerne med våde hænder og læg dem på et bræt.
- Hæld olie i en stegepande og opvarm den. Hæld de resterende brødkrummer i en tallerken.
- Alle kotletter er igen paneret i brødkrummer, anbragt i varm olie og steg på begge sider indtil en mørk appetitlig skorpe. Bemærk, at det anbefales at stege på medium varme i 4 minutter på hver side. I slutningen af stegningen skal du dække gryden med et låg og lade patterne simre i 5-7 minutter over svag varme.
- Sæt færdige græskar- og kødkoteletter på en skål, pynt med friske urter og friske grøntsager, server med din yndlingssidefad. Enhver grød eller kartofler er velegnet som en sideskål samt en salat med friske grøntsager.
