Et lamstativ med gløggesauce er en ideel godbid til et festbord og endda til en romantisk middag. Skålen ser smuk ud på en tallerken og vil helt sikkert behage alle elskere af køddelikatesser.
Er det nødvendigt
- - rack af lam
- - timian
- - hvidløg
- - olivenolie
- - rosmarin
- - sennep
- - salt
- - malet sort peber
- - 300 g baguette
- - 250 ml tør rødvin
- - kanel
- - 25 g honning
- - 600 g færdige kartoffelmos
- - oliven
Instruktioner
Trin 1
Forbered kartoffelmos på forhånd og tilsæt finhakket oliven til den. Varm blandingen let i olivenolie. Bland ingredienserne grundigt.
Trin 2
Kog rødvinen til gløggesauce. Tilsæt kanel og honning, mens du koger. Tilsæt stjerneanis krydderi til blandingen, hvis det er muligt. Sil massen af, og afkøl den, læg derefter et par skiver baguette i den, og tilbered en homogen blanding ved hjælp af en blender.
Trin 3
Gnid lammestativet med sort peber og salt. Steg ribbenene indtil de er sprøde i olivenolie og læg dem i en bageplade. Du skal koge pladsen i yderligere 10-15 minutter.
Trin 4
Kombiner brødkrummer, olivenolie, timian, hvidløg og rosmarin i en separat skål. Et par minutter før madlavning børstes lammestativet generøst med sennep og krydderiblandingen. Skålens parathed kan bestemmes af udseendet af en brun skorpe. Krydre kødet med gløggesauce under servering og pynt med friske urter.
