Opskrifter nævner ofte at bruge hjemmelavet tomatpuré. På dette tidspunkt nægter mange husmødre at tilberede skålen, fordi de ikke ved, hvordan man laver en universel tomatsauce. Det er faktisk meget simpelt og tager meget lidt tid.
Er det nødvendigt
- - 2 kg modne tomater
- - 3 gulerødder
- - 2 grønne peberfrugter
- - løg
- - sukker
- - salt;
- - olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Tomater skal vaskes, skrælles, skæres i mellemstore stykker.
Trin 2
Skær løg og peber i små chips og gulerødderne i tynde skiver. Steg dem i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt tomater i gryden, reducer varmen og lad grøntsagerne simre i en time, omrør lejlighedsvis.
Trin 3
Slib saucen i en blender og vend tilbage til gryden. Simre i endnu en time. Salt et par minutter inden madlavning, og tilsæt en knivspids sukker.
Trin 4
Sauce kan tilberedes i enhver mængde og fryses, så den altid er ved enhver opskrift.
