Der er mange opskrifter på forskellige typer bagværk. For tærter alene kan du finde hundredvis af forskellige madlavningsmetoder på Internettet. Men blandt dem er der en dejopskrift på alle typer tærter: den er velegnet til ostekager og til tærter og til pizza. Derudover kan tærter fremstillet af sådan dej steges.
Er det nødvendigt
- - hvedemel - 6 glas (+1 til æltning og rulning af dejen);
- - sukker - 3 spsk;
- - salt - 0,5 spsk;
- - solsikkeolie - 0,5 kopper;
- - rå gær - 20 g (eller tør - 1 pose);
- - kogt vand - 0,5 liter.
Instruktioner
Trin 1
Brug en dyb beholder (køkkenskål, stor gryde osv.). Hæld hovedparten af melet der (6 kopper). Det tilrådes at sile melet, så det fyldes med ilt, hvilket gør bagværk mere luftigt og ømt. Hvis du får et dias, dannes i midten et lille hul med din hånd.
Trin 2
Hæld sukker, salt i melhullet, og hæld solsikkeolie i det.
Trin 3
Hæld varmt vand i en beholder og fortynd gæren i den. Når de er helt opløst, hældes væsken i melhullet.
Trin 4
Forbered dig på en del af bordet til æltning. Efter blanding af dejen i en beholder er det nødvendigt at overføre massen til bordet. Støv overfladen med mel, spred den i hånden og lad en separat bunke mel være uberørt ved siden af den.
Trin 5
Nu er det tid til at ælte dejen. Start fra kanterne for at samle melet og flyt det til midten, til selve hullet, hvor alle de andre ingredienser er. Du skal arbejde med begge hænder, helst gøre det rytmisk og synkront. Bland derefter bare blandingen grundigt med dine hænder, indtil den bliver stram og mere eller mindre homogen.
Trin 6
Overfør dejen til bordet og fortsæt med at "massere" den med dine hænder og tryk på den med de bløde dele af din håndflade ved håndleddet. Tilsæt mel fra et dias, drys dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. Skift dejform ved at skubbe den i forskellige retninger. Du kan tydeligt se processen med æltning af dejen i videoen. Det tager normalt cirka ti minutter at ælte, men første gang kan det tage længere tid. Det vigtigste er at lære at arbejde med dine hænder. Resultatet af denne proces skal være en tæt klump, der ligner plasticine.
Trin 7
Nu skal dejen drysses let med mel igen, så der ikke dannes en hård skorpe i hævningsperioden. Du skal også lægge noget mel i bunden af beholderen, hvor dejen skal ligge. Dette skal være en rummelig container. Husk, at klumpen efter 1-2 timer fordobles i størrelse.
Trin 8
Læg dejen i en skål, dæk med et let håndklæde eller avis, og vent på, at den hæver sig. Og så kan du bage tærter eller stege dem i en gryde.
